Die Sacher Muffins sind eine moderne Neuinterpretation der berühmten Wiener Torte, gedacht für diejenigen, die sich einen Moment authentischen Genusses in Einzelportionen gönnen möchten. Ein Kakao-Teig, der im Inneren ein Herz aus Aprikosenkonfitüre versteckt, alles garniert mit einer Glasur aus Zartbitterschokolade. Diese Muffins sind ideal für leckere Frühstücke, nachmittägliche Pausen oder als Dessert nach dem Abendessen.
Wenn Sie die Version für die Heißluftfritteuse ausprobieren möchten, folgen Sie dem Rezept Sacher Muffins in der Heißluftfritteuse.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Eier
- 200 g Mehl 00
- 125 ml Milch
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 85 g Kristallzucker
- 10 g Backpulver für Kuchen
- n.B. Aprikosenmarmelade
- 60 g Zartbitterschokolade
Werkzeuge
- 1 Spatel
- Muffin-Papierförmchen
- 1 Muffin-Backform
- 1 Handschneebesen
Schritte Sacher Muffins
Um diese köstlichen Leckereien zuzubereiten, brechen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie den Zucker, das Öl und die Milch hinzu. Rühren Sie alles mit einem Schneebesen glatt und gleichmäßig (alternativ können Sie einen Handmixer verwenden).
Fügen Sie das Backpulver, das ungesüßte Kakaopulver und das vorher gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie weiter, um alles zu integrieren.
Nehmen Sie das 12er-Muffinblech, legen Sie die Papierförmchen hinein und füllen Sie sie zu 3/4 mit der Masse. Alternativ, wenn Sie kein Muffinblech haben, können Sie Aluminiumförmchen verwenden.
Backen Sie im statischen Ofen bei 180° für etwa 20 Minuten, alternativ im Umluftofen bei 170° für die gleiche Zeit. Um sicherzugehen, dass sie durch sind, machen Sie die Zahnstocherprobe: Stecken Sie ihn in die Mitte des Muffins und er sollte trocken herauskommen. Wenn nötig, verlängern Sie die Backzeit um weitere 2-3 Minuten.
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad.
Mit Hilfe eines Apfelkernausstechers oder eines Messers machen Sie ein Loch in der Mitte jedes Muffins und bewahren Sie das entfernte Teil auf. Füllen Sie die Vertiefung mit etwas Aprikosenmarmelade, verschließen Sie sie wieder mit dem aufbewahrten Muffinteil. Zum Schluss überziehen Sie die Oberfläche mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade.
Und schon sind Ihre köstlichen Sacher Muffins fertig, perfekt zum Genießen beim Frühstück oder als leckere Zwischenmahlzeit.
Aufbewahrung der Sacher Muffins
Die Sacher Muffins können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden.
