Die Apfel-Kokos-Pfannkuchen sind eine exotische Neuinterpretation des klassischen amerikanischen Frühstücks, mit dem frischen und süßen Geschmack der Äpfel und dem umhüllenden Aroma der Kokosnuss. Weich und fluffig, sind diese Pfannkuchen perfekt, um den Tag energiegeladen zu beginnen. Die Süße der Äpfel verbindet sich mit dem zarten Geschmack der Kokosnuss und schafft eine perfekte Geschmacksbalance.
Fügen Sie einen Hauch von Honig oder eine Prise Puderzucker hinzu, um sie noch leckerer zu machen. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch mit Freunden, sind diese Pfannkuchen einfach zuzubereiten und werden alle begeistern!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Golden Apfel
- 20 g geriebene Kokosnuss (Raspeln)
- 100 g Mehl
- 120 ml Milch
- 100 ml griechischer Joghurt
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- nach Bedarf Olivenöl Extra Vergine (oder Butter)
Werkzeuge
- 1 Handbesen
- 1 Reibe
Schritte
Um die Apfel-Kokos-Pfannkuchen zuzubereiten, geben Sie zuerst die Milch und das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Handbesen. Fügen Sie den griechischen Joghurt hinzu und mischen Sie weiter.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver für Süßspeisen und fügen Sie sie der Eier-Milch-Mischung hinzu und mischen Sie gut, es sollten keine Klumpen vorhanden sein.
Waschen Sie den Apfel, schälen Sie ihn und entfernen Sie das Kerngehäuse, reiben Sie ihn mit einer Reibe in Streifen direkt in die Schüssel mit dem Teig. Fügen Sie auch die Kokosnuss hinzu und mischen Sie alles.
Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne, fügen Sie sehr wenig Öl oder Butter hinzu und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne mit Hilfe von Küchenpapier. Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in die Mitte. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, wenden Sie den Pfannkuchen mit Hilfe eines Spatels und kochen Sie ihn für einige Minuten. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis der Teig aufgebraucht ist.
Wenn die Pfannkuchen fertig sind, stapeln Sie sie und servieren Sie sie garniert mit Apfelstücken oder Puderzucker.
Aufbewahrung
Die Apfel-Kokos-Pfannkuchen können ein paar Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sie können die Pfannkuchen nach Belieben mit Ahornsirup, frischem Obst oder Honig garnieren.
