Die Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse sind ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche, geliebt für ihre Zartheit und Vielseitigkeit. In dieser leichteren, aber genauso leckeren Version werden sie in der Heißluftfritteuse zubereitet und erhalten eine knusprige Panade ohne die traditionelle Frittur. Die Füllung aus Provola und gekochtem Schinken macht sie dehnbar und geschmackvoll, perfekt als Vorspeise, Aperitif oder leckeres Hauptgericht. Einfach zuzubereiten und in wenigen Minuten fertig, werden diese Zucchiniblüten alle beim ersten Bissen begeistern.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittur
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 12 Zucchiniblüten
- 150 g Provola
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 2 Eier
- n.B. Paniermehl
- n.B. natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- Backpapier
- 1 Ölsprüher
Schritte
Um die Zubereitung der Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse zu beginnen, reinigen Sie die Zucchiniblüten vorsichtig, indem Sie den inneren Stempel sorgsam entfernen, ohne die Blütenblätter zu beschädigen. Spülen Sie sie unter Wasser ab und trocknen Sie sie behutsam ab, ohne sie zu zerbrechen.
Schneiden Sie den Provola in etwa 1 cm dicke Stifte und wickeln Sie jedes Stück mit gekochtem Schinken ein. Füllen Sie die Zucchiniblüten mit der Füllung und schließen Sie sie, indem Sie die oberen Blütenblätter vorsichtig einrollen.
Wiederholen Sie den Vorgang für alle Blüten. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Jede Blüte zuerst in das Ei, dann in das Paniermehl tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Legen Sie die panierten Blüten in den Korb der Heißluftfritteuse, der zuvor mit perforiertem Backpapier ausgelegt wurde, und achten Sie darauf, sie nicht zu stapeln. Geben Sie einen Schuss Öl auf jede Blüte oder sprühen Sie das Öl mit einem Sprüher darauf und garen Sie bei 190 °C etwa 10 Minuten.
Drehen Sie sie während des Garens einmal, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Sobald sie gut gebräunt und knusprig sind, servieren Sie sie sofort, solange sie noch heiß sind.
Aufbewahrungs- und Tipps
Die Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse sollten sofort nach der Zubereitung verzehrt werden, wenn die Panade noch knusprig ist. Eventuelle Reste können einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren kurz in der Heißluftfritteuse erwärmt werden.
Wenn Sie möchten, können Sie den gekochten Schinken durch rohen Schinken, Speck oder Pancetta ersetzen, je nach Geschmack. Für eine schmackhaftere Panade können Sie dem Paniermehl gehackte Kräuter hinzufügen.
