Der auf der Platte gegrillte Spargel ist eine wirklich einfache und schnelle Beilage. Sehr oft bereite ich sie zu, wenn ich ein Barbecue im Freien organisiere, indem ich sie auf Spieße stecke, aber das Ergebnis ist auch so hervorragend. Die Garzeit variiert je nach Größe der Spargel, aber ich habe festgestellt, dass sie nie fünfzehn Minuten überschreitet. Ich habe sie sehr einfach gewürzt, um sie den meisten Leuten schmackhaft zu machen, aber wenn Sie sie mit einer besonderen Sauce bereichern möchten, kann ich Ihnen sagen, dass sie trotzdem köstlich sein werden, da Spargel sehr zart ist. Ich empfehle Ihnen auch, während der Spargelsaison viel davon zu essen, denn sie sind sehr gesund.
Wenn Sie keine Platte haben, können Sie sie auch problemlos in einer Antihaftpfanne braten.
Wenn Sie Spargel lieben, sollten Sie die folgenden Rezepte nicht verpassen:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 1 kg Spargel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Halb Zitronensaft
- nach Belieben Salz
- 1 Zweig frische Minze
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Platte
- 1 Tablett
Wie man den auf der Platte gegrillten Spargel zubereitet
Nachdem Sie das Spargelbündel geöffnet haben, entfernen Sie mit einem scharfen Messer den holzigsten Teil. Verwenden Sie dann den Sparschäler, um nur das untere Ende zu schälen, damit keine unliebsamen Fasern übrig bleiben, wenn Sie sie essen. Tauchen Sie sie nach und nach ins Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten einweichen, damit der Spargel so viel Erde wie möglich verliert. Spülen Sie sie schließlich unter fließendem Wasser ab.
Gut abtropfen lassen, mit einem Tuch trocknen, damit sie beim Kochen nicht gekocht werden, und eine glatte oder geriffelte Platte auf den Herd stellen, um sie zu erhitzen.
Wenn die Platte heiß ist, legen Sie den Spargel hinein und reduzieren Sie die Flamme nur leicht. Drehen Sie sie ab und zu, damit sie gleichmäßig kochen, und bevor Sie sie herausnehmen, testen Sie mit den Zinken einer Gabel, um sicherzustellen, dass sie weich geworden sind. In der Regel dauert es nicht länger als 15 Minuten, da sie dennoch knusprig bleiben sollten.
Nehmen Sie sie von der Platte, legen Sie sie auf eine Servierplatte und lassen Sie sie abkühlen. Würzen Sie sie zuerst mit den flüssigen Zutaten: extra natives Olivenöl und Zitronensaft. Sie können es auch mit Essig versuchen, aber er sollte mild sein.
Beenden Sie das Würzen, indem Sie sie mit Salz bestreuen und einige frische Minzblätter hinzufügen, die Sie mit den Händen zerbrechen.
Servieren Sie Ihren auf der Platte gegrillten Spargel, sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur, denn sie werden immer köstlich sein.
Tipps und Lagerung
Sie können den bereits gekochten Spargel ein oder zwei Tage aufbewahren, aber ich empfehle, ihn nur mit Salz zu würzen, um ihn besser zu erhalten. Zitrone könnte ihn etwas bitter machen.
Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Glas oder Keramik, kein Plastik, da es ständig giftige Substanzen freisetzt.
