Bier- und Honigbrathähnchen, ist nichts anderes als eine Neuinterpretation des Bierhähnchens, das meine Oma im Ofen zusammen mit roten Äpfeln gebacken hat. Perfekt dazu passt auch die „Patate alla viterbese“, in der Pfanne mit wildem Fenchel gekocht. Sobald man das Atrium ihres Gebäudes betrat, konnte man schon die Düfte dieses köstlichen Rezepts riechen. Ich habe nur eine persönliche Note hinzugefügt, den Honig, zu den Grundzutaten, um dieses Gericht etwas moderner und gourmet zu machen… Wenn Sie keinen Honig mögen, können Sie auch Ahornsirup verwenden, das Ergebnis wird trotzdem hervorragend sein.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Stunden
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Ganze, ausgenommene Hähnchen
- 4 Delicious Äpfel
- g Geräucherter Speck, gewürfelt
- 80 g Honig
- 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel Getrockneter Salbei
- 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Getrocknetes Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Getrocknete Minze
- 1 Teelöffel Getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel Getrockneter Schnittlauch
- 1 Teelöffel Getrockneter Majoran
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 330 ml Möglichst ungefiltertes Bier
Zubereitung
Zuerst empfehle ich Ihnen, Ihre Arbeitsfläche zu organisieren.
Messen Sie die Zutaten ab, damit Ihre Zubereitung einfacher und schneller ist.
Waschen Sie die Hähnchen unter fließendem Wasser, aber trocknen Sie sie gut ab, bevor Sie sie zubereiten.
Würzen Sie dann die Hähnchen mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern.
Legen Sie sie dann in eine große Schüssel und übergießen Sie sie mit dem Bier.
Lassen Sie die Hähnchen etwa zwei Stunden ruhen, damit sie gut durchziehen können.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Äpfel, trocknen sie ab, aber halbieren Sie sie erst kurz vor dem Backen.
Heizen Sie den Ofen vor und bringen Sie ihn auf eine Temperatur von 200°C.
Nehmen Sie die Hähnchen aus der Marinade und filtern Sie die Flüssigkeit, aber werfen Sie sie nicht weg.
Zu den Kräutern, die im Sieb bleiben, fügen Sie den Honig hinzu und vermischen Sie alles gut.
Mit der entstandenen Soße massieren Sie die Hähnchen über die gesamte Oberfläche und legen sie in eine große Auflaufform zusammen mit den Äpfeln.
Schließlich fügen Sie in die Hähnchen die gewürfelte geräucherte Speck und schieben Sie in den Ofen.
Reduzieren Sie die Temperatur auf 180°C und nach etwa 15 Minuten fügen Sie die Marinadenflüssigkeit hinzu.
Wenden Sie sie gelegentlich und übergießen Sie sowohl die Äpfel als auch die Hähnchen mit dem Bratensaft.
Lassen Sie sie etwa eine Stunde backen oder bis die Hähnchen eine bronzene Farbe angenommen haben.
Lassen Sie sie nur etwa 10 Minuten außerhalb des Ofens ruhen.
So entspannen sich ihr Fleisch und der Geschmack wird intensiver.
Servieren Sie Ihre Bier- und Honighähnchen, halbiert und mit Bratensaft übergossen.
Hinweise
Tipp: Wenn Sie auch die Bier- und Honigbrathähnchen mit den „Patate alla viterbese“ servieren möchten, finden Sie hier den Link zum Rezept: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/rivisitazione-delle-patate-alla-viterbese/
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