Mit der Birnen-Zitronen- und Walnuss-Konfitüre konnte ich alle Birnen von meinem Bäumchen verwenden, vor allem die etwas wurmigen und überreifen Birnen. Nichts wurde verschwendet, nur die nicht mehr essbaren Teile wurden aussortiert. Wenn die Lebensmittel, die ich in meinen Rezepten verwende, nicht aus meinem Garten stammen, kaufe ich ausschließlich biologische Produkte. In dieser Zeit liebe ich es, besondere Konserven, sowohl süße als auch salzige, vorzubereiten. Ich mache einen guten Vorrat und verschenke sie dann zu Weihnachten in schönen Verpackungen an Freunde und Verwandte. Ich kann euch versichern, dass alle begeistert sind. Macht es wie ich!!!!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Küche: Italienisch

Zutaten

1 kg Birnen
400 g Rohrzucker
1 Zitronenschale
8 Walnüsse

Zubereitung

Wascht die Birnen und die Zitrone gründlich und trocknet sie gut ab.
Entfernt die gelbe Schale der Zitrone, ohne die weiße Schicht mit abzunehmen.
Teilt sie in 4 Stücke, entfernt den Stiel, das Kerngehäuse und die Samen.
Schneidet sie in kleine Stücke und beträufelt sie mit dem Saft einer Zitrone.
Gebt die Birnen mit ihrem Saft in einen Topf, fügt den Zucker hinzu und beginnt bei niedriger Hitze zu kochen.
Schneidet inzwischen die Zitronenschale und die Walnusskerne in kleine Stücke.
Rührt gelegentlich um und fügt nach einer halben Stunde diese letzten Zutaten hinzu.
Kocht weiter für weitere 30 Minuten oder bis, wenn ihr mit einem Löffel die Mischung auf einen Teller gießt und ihn dreht, die Masse fest bleibt.
Füllt die Konfitüre in zuvor sterilisierte Gläser, verschließt sie und stellt sie auf den Kopf.
Sobald sie kalt sind, beschriftet sie und bewahrt sie an einem dunklen, trockenen Ort auf.
Esst eure Birnen-Zitronen-Walnuss-Konfitüre nach etwa vierzig Tagen.

Hinweise

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie statt der Zitrone Rum verwenden.

Die Schale würde ich jedoch trotzdem hinzufügen.

Wenn Sie Birnen mögen, verpassen Sie nicht das nächste Rezept:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/insalata-di-rape-verdi-e-pere/

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