Blätterteig-Sterne mit Birnen und Gorgonzola, ein einfaches und schnelles Rezept, das aufgrund der Zerbrechlichkeit der Sterne beim Öffnen etwas unangenehm sein kann. Lassen Sie sich jedoch nicht in Panik versetzen, denn wir können sie immer noch verwenden, indem wir die Teile wieder zusammensetzen, da die Füllung als Kleber wirkt. Sehr hübsch und lecker zu servieren als Vorspeise oder Aperitif am Weihnachtstag. Wenn Ihnen diese Art der Füllung nicht gefällt, passen sie auch gut zu allem, sogar zu süßen Füllungen. Tatsächlich habe ich sie manchmal mit Puddingcreme und Pinienkernen gefüllt, wirklich sehr vielseitig.
Hier sind einige Links zu Vorspeisenideen, sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch, für die Weihnachtsfeiertage:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15 Sterne
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung rechteckiger Blätterteig
- 60 g Gorgonzola
- 1 Esslöffel Honig
- 20 g Pecorino Romano
- 10 g gehackte Kürbiskerne
- 1 Eigelb
- nach Bedarf Mohnsamen
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Ausstechform in Sternform
Zubereitung
Falten wir den Blätterteig in der Mitte, um eine dickere Schicht zu erhalten, die es uns ermöglicht, die Sterne zu füllen. Mit einem sternförmigen Ausstecher, dem drittgrößten, wenn Sie das empfohlene Set verwenden, erhalten wir etwa 12 Portionen, aber ich habe es auf 15 geschafft, indem ich die Reste wiederverwendet habe. Legen wir die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen wir sie mit dem verquirlten Eigelb und bestreuen wir sie mit Mohnsamen. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 7 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Die Zeiten können von Ofen zu Ofen um einige Minuten variieren.
Schneiden wir ein Birnenstück, schälen es, entfernen das Kerngehäuse und schneiden es in winzige Stücke, so klein wie möglich. Dann geben wir sie in eine Schüssel zusammen mit den Gorgonzola-Würfeln. Wenn wir die Zubereitung beschleunigen wollen, legen wir die Birne in einen Zerkleinerer.
Fügen wir auch den Honig, die gehackten Kürbiskerne, den Pecorino Romano hinzu und mischen wir mit einer Gabel alle Zutaten gut, um eine Art körnige Creme zu erhalten.
Sobald die Blätterteig-Sterne abgekühlt sind, öffnen wir sie wie kleine Brötchen mit einem scharfen Messer, aber vorsichtig, da sie leicht brechen. Schließlich füllen wir sie mit der vorbereiteten Gorgonzola-Füllung.
Servieren Sie unsere Blätterteig-Sterne mit Birnen und Gorgonzola, indem Sie sie auf einer Kristall-Etagere oder einem Serviertablett anrichten.
Tipps
Wir können die Blätterteig-Sterne etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber legen Sie sie in einen luftdichten Glas- oder Keramikbehälter.
Sie werden natürlich weicher, daher können wir, wenn wir uns auf ein Event vorbereiten möchten, alle Zutaten am Vortag vorbereiten und sie dann in letzter Minute zusammenbauen.
