Die Blätterteigkörbchen mit Cotechino und Linsen sind nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr hübsch auf dem Tisch zu servieren. Eine andere Art, den üblichen Cotechino mit Linsen zu präsentieren, besonders wenn man Gäste hat. Der knusprige Blätterteig passt wirklich gut zu diesem Gericht. Es ist schwer, eine große Menge zu essen, weil man nach dem Festessen, inklusive der Desserts, schon wirklich satt ist: deshalb finde ich diese Einzelportionen wirklich fantastisch und passend.
Für das Verfahren habe ich ein kleines Video erstellt, das Sie auf den Seiten von Facebook Instagram und Pinterest sehen können
Ich lasse Ihnen die Links zu einigen Rezepten, die ideal für das Festessen sind:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Körbchen
- Kochmethoden: Kochfeld
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 Packung Linsen aus der Dose, bereits vorgekocht
- 400 g Tomatenfleisch in der Dose
- 1 Packung rechteckiger Blätterteig
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stangensellerie
- 1 vorgekochter Cotechino
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 12 Backformen
Wie werden die Blätterteigkörbchen mit Cotechino und Linsen zubereitet
Um die Blätterteigkörbchen mit Cotechino und Linsen zuzubereiten, organisieren Sie die Arbeitsfläche mit allen Zutaten, die bereits dosiert sind.
So haben Sie alles griffbereit und Ihre Arbeit wird sicherlich einfacher und schneller.
Beginnen Sie mit dem Kochen des vorgekochten Cotechino, indem Sie die Anweisungen auf der Verpackung befolgen, und lassen Sie ihn abkühlen.
In einem großen Topf die Karotte, den Sellerie und den Knoblauch, alle in kleine Stücke geschnitten, anbraten.
Wenn sie gerade goldbraun sind, fügen Sie die Linsen hinzu, die vorher von ihrem Wasser befreit wurden, und lassen Sie sie nur ein paar Sekunden würzen.
Fügen Sie die Tomaten, eine Prise Salz und Wasser hinzu, so viel, wie in das Glas passt.
Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 40 Minuten kochen.
Schneiden Sie nun den Cotechino in Stücke und geben Sie ihn zur Linsensoße.
Lassen Sie es weitere 40 Minuten kochen, oder bis die Mischung einen Großteil der Flüssigkeit verloren hat.
Bereiten Sie inzwischen die Blätterteigkörbchen vor: Teilen Sie den rechteckigen Blätterteig in 12 Quadrate.
Legen Sie jedes Quadrat auf die Rückseite der Förmchen, aber sie sollten aus Metall sein.
Stechen Sie sie mit den Zinken einer Gabel an und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten lang.
Sobald sie gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen, legen Sie sie auf eine Servierplatte und füllen Sie sie mit heißem Cotechino und Linsen.
Servieren Sie Ihre Blätterteigkörbchen mit Cotechino und Linsen sofort für das Silvesteressen.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Sie können den Cotechino mit den Linsen mindestens einen Tag vorher zubereiten, und die Blätterteigkörbchen einige Stunden vorher.
Wenn Sie möchten, können Sie die Soße auch einfrieren, falls sie übrig bleibt, oder sie mit vielen Tagen im Voraus zubereiten.
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