Die Blätterteigkörbchen mit Cotechino und Linsen sind nicht nur sehr lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Eine andere Art, das übliche Cotechino mit Linsen zu präsentieren, besonders wenn Gäste kommen. Der knusprige Blätterteig passt wirklich gut zu dieser Speise. Man isst selten eine große Menge davon, da man nach dem Festessen, einschließlich Dessert, schon wirklich satt ist: Daher finde ich diese Einzelportionen wirklich fantastisch und passend.
Für das Verfahren habe ich ein kleines Video erstellt, das Sie auf den Seiten von Facebook, Instagram und Pinterest ansehen können.
Ich lasse Ihnen die Links für einige Rezepte, die ideal für das Festessen sind:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Körbchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 Packung Linsen in der Dose, bereits vorgekocht
- 400 g Tomatenmark in der Dose
- 1 Packung rechteckiger Blätterteig
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Selleriestange
- 1 vorgekochtes Cotechino
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 12 Muffinförmchen
Wie bereitet man die Blätterteigkörbchen mit Cotechino und Linsen zu
Um die Blätterteigkörbchen mit Cotechino und Linsen zuzubereiten, richten Sie die Arbeitsfläche mit allen Zutaten, aber bereits abgemessen, ein.
Auf diese Weise haben Sie alles zur Hand und Ihre Arbeit wird sicherlich einfacher und schneller.
Beginnen Sie damit, das vorgekochte Cotechino gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen und lassen Sie es abkühlen.
In einem großen Topf braten Sie die Karotte, den Sellerie und den Knoblauch, alle klein geschnitten, an.
Sobald sie leicht goldbraun sind, fügen Sie die zuvor abgetropften Linsen hinzu und lassen sie nur für ein paar Sekunden einziehen.
Fügen Sie die Tomaten, eine Prise Salz und Wasser hinzu, so viel, wie in die Dose passt.
Schließen Sie mit einem Deckel und lassen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 40 Minuten kochen.
Schneiden Sie das Cotechino in Stücke und geben Sie es zur Linsensauce.
Lassen Sie es weitere 40 Minuten kochen oder bis die Mischung einen Großteil der Flüssigkeit verloren hat.
Bereiten Sie inzwischen die Blätterteigkörbchen vor: Teilen Sie den rechteckigen Teig in 12 Quadrate.
Legen Sie jedes Quadrat auf die Rückseite der Muffinförmchen, aber achten Sie darauf, dass es Metallförmchen sind.
Stechen Sie sie mit den Zinken einer Gabel ein und backen Sie sie in einem bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten.
Sobald sie gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen, ordnen Sie sie auf einer Servierplatte an und füllen Sie sie mit dem heißen Cotechino und Linsen.
Servieren Sie sofort Ihre Blätterteigkörbchen mit Cotechino und Linsen für das Silvesteressen.
Tipps, Varianten und Lagerung
Sie können das Cotechino mit Linsen mindestens einen Tag im Voraus und die Blätterteigkörbchen ein paar Stunden vorher zubereiten.
Falls Sie möchten, können Sie die Sauce auch einfrieren, falls etwas übrig bleibt, oder sie viele Tage im Voraus zubereiten.
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