Bohnensuppe mit Kartoffeln und Zitrone, das ist ein Rezept, das ich in einer Zeitschrift über biologische Ernährung gefunden habe. Vor ein paar Tagen ausprobiert und sofort geliebt, weil es sehr gut ist, sowohl warm als auch bei Raumtemperatur… vor allem ist es sehr einfach zuzubereiten… die Zitrone macht sie schmackhaft und frisch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 480 g Borlotti-Bohnen, abgetropft
- 300 g Kartoffeln
- 2 Zitronen
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salbei, Rosmarin, Thymian
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- Kasserolle
- Pfanne
- Mixer / Blender
Zubereitung
Zuerst den Arbeitsplatz organisieren, mit allen Zutaten, aber bereits abgewogen, so dass alles griffbereit ist.
Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, aber erst nachdem sie geschält, gewaschen und getrocknet wurden, und in einer beschichteten Pfanne zusammen mit dem Öl und den zerkleinerten Kräutern anbraten.
Eine Zitrone schälen, aber mit einem Sparschäler, da man auf diese Weise das weiße, bittere Schicht vermeidet.
Nach dem Garen der Kartoffeln diese in den Mixer geben und auch den Knoblauch, den Saft einer Zitrone, aber auch eine zuvor abgetropfte Dose Bohnen, 2 Gläser Wasser hinzufügen und alles fein zerkleinern.
Alles in eine Kasserolle geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 400 g Wasser hinzufügen und etwa zwanzig Minuten köcheln lassen.
Abschalten, die restlichen Bohnen hinzufügen, mit nativem Olivenöl extra abschmecken und gut umrühren.
Servieren Sie Ihre Bohnensuppe mit Kartoffeln und Zitronen, indem Sie sie mit Zitronenschalenfäden dekorieren, aber auch mit einem Stück der gleichen, schalenlosen Zitrone und getoastetem Brot nach Belieben.
Tipp: Um eine schmackhaftere Suppe zu haben, sollte sie ein paar Stunden vorher zubereitet werden, damit sie ruhen kann.
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