Der Cotechino im Gefängnis ist ein Null-Verschwendungs-Rezept, das Ihnen vor allem ermöglicht, einen zusätzlichen Cotechino, den Sie während der Weihnachtsfeiertage gekauft oder geschenkt bekommen haben, loszuwerden. Sogar nachdem Sie dieses Gericht probiert haben, werden Sie einen Vorrat davon anlegen, um es den ganzen Winter über genießen zu können…und als Sahnehäubchen, servieren Sie es mit einem guten hausgemachten Kartoffelpüree. Es sind nur wenige Zutaten, die dieses köstliche Rezept ausmachen: Rindfleischscheibe, roher Schinken, Zwiebeln und Rotwein. Perfekt jedoch auch für das Silvesteressen, eine Neuinterpretation, die sicherlich allen gefallen wird.
Für das Verfahren habe ich ein kleines Video erstellt, das Sie auf den Seiten von Facebook Instagram und Pinterest ansehen können.
Wenn Sie Ideen für die Weihnachtsfeiertage suchen, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
Sternchen aus Polenta mit Pilzen und Wurst
Artischockenauflauf
Zunge in Salmi
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 roher oder vorgekochter Cotechino
- 1 Scheibe Rindfleisch ca. 500 g (passe es der Größe des Cotechino an)
- 4 dicke Scheiben roher Schinken
- 2 mittlere rote Zwiebeln
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 250 ml Rotwein
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Wie man den Cotechino im Gefängnis zubereitet
Um den Cotechino im Gefängnis zuzubereiten, organisieren Sie Ihren Arbeitsplatz mit allen Zutaten, aber bereits abgemessen.
Auf diese Weise haben Sie alles griffbereit und alles wird einfacher
Kochen Sie den Cotechino in kochendem Wasser für etwa 30 Minuten.
Lassen Sie ihn abkühlen und pellen Sie ihn dann.
Breiten Sie die Rindfleischscheibe aus, legen Sie die Schinkenscheiben und den Cotechino darauf.
Rollen Sie alles zusammen und binden Sie es mit Küchengarn oder Nähfaden zusammen.
Geben Sie die fein geschnittene Zwiebel in einen hohen Topf mit einem halben Glas Wasser und lassen Sie sie bei niedriger Hitze weich werden.
In der Zwischenzeit bringen Sie in einem separaten kleinen Topf den Wein zusammen mit einem halben Glas Wasser zum Kochen.
Sobald die Flüssigkeit der Zwiebeln verdunstet ist, fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu und braten Sie das Fleisch für mindestens 5-7 Minuten bei hoher Hitze an.
Beginnen Sie mit der Reduzierung mit der kochenden Flüssigkeit.
Fügen Sie alles hinzu und decken Sie den Topf leicht ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für etwa 40 Minuten.
Sollte es zu trocken werden, fügen Sie vor dem Ende des Kochvorgangs noch kochendes Wasser hinzu.
Schmecken Sie den Bratenfond mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie den Cotechino im Gefängnis sehr heiß, bedeckt mit der Bratensauce.
Hinweise
Aufbewahrungstipps und Varianten:
Vermeiden Sie es, den Cotechino im Gefängnis zu salzen, bevor Sie den Bratenfond probiert haben.
Sie können Speck anstelle von rohem Schinken verwenden, wenn Sie es vorziehen.
Bereiten Sie es auch ein oder zwei Tage im Voraus zu, da es sich sowohl gekocht als auch roh im Kühlschrank sehr gut hält.
Servieren Sie es immer mit geschmorten Linsen, wenn Sie es für das Weihnachtsessen servieren möchten.
Hat Ihnen mein Rezept Cotechino im Gefängnis gefallen? Folgen Sie mir auf der Seite Facebook Instagram und Pinterest, um keine Neuigkeit zu verpassen!!
