Cremige Hähnchenbrust mit Kaffee, ein leckeres Rezept, das auch diejenigen ausprobieren können, die keinen Kaffee mögen. Ein Gericht mit zartem, cremigem Geschmack, sehr einfach und schnell zuzubereiten. Geeignet (wie jedes meiner Rezepte) auch für weniger erfahrene Köche, aber nicht weniger schön zu präsentieren oder weniger lecker. In diesem Fall habe ich Joghurt verwendet, weil es leichter als frische Sahne ist, aber ich überlasse Ihnen die Wahl, obwohl ich Sie ermutige, es so zu probieren, wie es beschrieben ist. Huhn ist ein Lebensmittel, das selten nicht gemocht wird und sich aufgrund seines zarten Geschmacks für viele Rezepte eignet. Ich werde versuchen, Ihnen so viele wie möglich davon zu präsentieren. Ein Tipp, den ich Ihnen geben möchte, ist, es etwas dicker schneiden zu lassen, da es sonst austrocknen und hart werden kann.
Ich lasse Ihnen unten die Links zu einigen wirklich leckeren Rezepten:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 350 g Hähnchenbrust in Scheiben, bereits gereinigt
- q.b. Mehl
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Tasse Kaffee
- 125 g Naturjoghurt
- 10 geschälte Haselnüsse
Werkzeuge
- 1 Mokka
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung
Nachdem wir die Hähnchenbrust (oder die bereits vom Metzger Ihres Vertrauens vorbereiteten Scheiben) aus dem Kühlschrank genommen haben, bringen wir sie auf Raumtemperatur (das dauert etwa eine Stunde) und tupfen sie mit Küchenpapier ab, um alle Feuchtigkeitsreste zu entfernen. Nachdem wir sie gereinigt haben, schneiden wir sie in dicke Scheiben. Schließlich bereiten wir sie zum Kochen vor, indem wir sie in Mehl wenden.
Wir geben zwei großzügige Esslöffel extra natives Olivenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne und braten die Hähnchenbrustscheiben gut an, bis sich eine Kruste bildet (Maillard-Reaktion). Wir halten stets eine hohe Flamme, um zu vermeiden, dass Flüssigkeiten aus dem Fleisch austreten. Zu diesem Zeitpunkt fügen wir eine schön volle Tasse Kaffee hinzu, die mit der Mokka zubereitet wurde, damit er leichter ist als Espresso.
Wir fügen auch die grob gehackten Haselnüsse hinzu und lassen sie etwas einkochen. Dann fügen wir sofort auch den Joghurt hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer. Wir setzen das Kochen nur für wenige Minuten fort, immer bei hoher Flamme.
Wir legen die Scheiben auf eine Servierplatte und übergießen sie mit dem Bratenfond. Sollte die Soße zu sehr eingekocht sein, genügt es, einen Schuss kochendes Wasser in die Pfanne zu geben und umzurühren.
Wir servieren unser Cremige Hähnchenbrust mit Kaffee sofort heiß und dekorieren mit ein paar ganzen Haselnüssen.
Tipps
Die Hähnchenbrust kann im Kühlschrank nicht länger als drei Tage aufbewahrt werden, aber in einem luftdichten Behälter, möglichst aus Glas oder Keramik.
Wir können sie auch portionsweise einfrieren, aber denken Sie daran, sie immer im Kühlschrank und nie bei Raumtemperatur aufzutauen.
Zum Aufwärmen ist die Mikrowelle bestens geeignet.
