Cremige Hähnchenbrust mit Kaffee, ein leckeres Rezept zum Ausprobieren, auch für diejenigen, die keinen Kaffee mögen. Ein Gericht mit einem zarten, cremigen Geschmack, das sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Geeignet (wie jedes meiner Rezepte) auch für weniger erfahrene Köche, aber deshalb nicht weniger schön zu präsentieren oder weniger gut. In diesem Fall habe ich mich entschieden, Joghurt zu verwenden, weil es leichter als frische Sahne ist, aber ich lasse Ihnen die Wahl, obwohl ich Sie ermutige, es so zu probieren, wie es beschrieben ist. Hähnchen ist ein Lebensmittel, das selten nicht gemocht wird, und mit seinem zarten Geschmack eignet es sich für viele Rezepte. Ich werde versuchen, Ihnen so viele wie möglich anzubieten. Ein Tipp, den ich Ihnen geben möchte, ist, es eher dick schneiden zu lassen, da es sonst zu trocken und zäh werden könnte.
Hier finden Sie einige wirklich leckere Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 350 g Hähnchenbrust in Scheiben, bereits gereinigt
- n.B. Mehl
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Tasse voll Kaffee
- 125 g naturbelassenes Joghurt
- 10 geschälte Haselnüsse
Werkzeuge
- 1 Espressokanne
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung
Nachdem Sie die Hähnchenbrust (oder die bereits von Ihrem vertrauenswürdigen Metzger vorbereiteten Scheiben) aus dem Kühlschrank genommen haben, bringen wir sie auf Zimmertemperatur (das dauert etwa eine Stunde) und tupfen sie mit Küchenpapier ab, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen. Nachdem wir sie gereinigt haben, schneiden wir sie in dicke Scheiben. Schließlich bereiten wir sie zum Kochen vor, indem wir sie in Mehl wenden.
Wir geben zwei großzügige Esslöffel extra natives Olivenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne und braten die Hähnchenbrustscheiben gut an, bis eine Kruste entsteht (Maillard-Reaktion). Halten Sie die Flamme immer hoch, um zu verhindern, dass Flüssigkeiten aus dem Fleisch austreten können. An diesem Punkt fügen wir eine schöne volle Tasse Kaffee hinzu, die mit der Espressokanne zubereitet wurde, damit er leichter als Espresso ist.
Wir fügen auch die grob gehackten Haselnüsse hinzu und lassen es leicht reduzieren. Dann fügen wir sofort auch das Joghurt hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer. Wir setzen das Kochen nur für wenige Minuten fort, immer bei hoher Flamme.
Wir richten die Scheiben auf einem Servierteller an und übergießen sie mit dem Kochsud. Sollte die Sauce zu stark reduziert sein, genügt es, ein wenig kochendes Wasser in die Pfanne zu geben und zu rühren.
Wir servieren unsere Cremige Hähnchenbrust mit Kaffee, sofort, heiß und garnieren mit ein paar ganzen Haselnüssen.
Tipps
Die Hähnchenbrust kann im Kühlschrank für nicht mehr als drei Tage aufbewahrt werden, aber in einem luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Glas oder Keramik.
Wir können es auch portionsweise einfrieren, aber denken Sie daran, immer im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen.
Zum Erwärmen eignet sich die Mikrowelle hervorragend.
