Das cremige Kaninchen mit Kartoffeln und Kohl im Schnellkochtopf ist ein Rezept, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, weil Sie es so lecker finden werden. Die Kartoffeln und der Weißkohl werden beim Kochen fast vollständig zerfallen und so eine wirklich schmackhafte Creme bilden. Das Kochen im Schnellkochtopf ist die beste Methode, um Lebensmittel zu garen, da diese 95% ihrer gesunden Eigenschaften behalten, ein zusätzlicher Vorteil für unsere Gesundheit. Ich verstehe, dass viele Angst haben, ihn zu benutzen, weil es explodieren könnte, aber ich kann Ihnen versichern, dass mit modernen Schnellkochtöpfen keine solchen Gefahren mehr bestehen. Das doppelte Ventil springt im Bedarfsfall ab, um kein Risiko mehr zu schaffen. Ich empfehle Ihnen jedoch, wenn Sie mehr über das Kochen und die Art von Töpfen erfahren möchten, meinen Artikel über die Nutzung des Schnellkochtopfs zu lesen.
Wenn Sie ihn bereits verwenden oder kurz davor sind, es zu tun, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1.200 kg Kaninchen in Stücke
- 400 g Kartoffeln
- 400 g Weißkohl
- 100 g Speck
- mittlere Zwiebel
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 150 g Weißwein
- 150 g Wasser
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf gemischte frische Kräuter
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Wie man cremiges Kaninchen mit Kartoffeln und Kohl im Schnellkochtopf zubereitet
Mit einem Messer die Kräuter und die Zwiebel fein hacken und den Speck in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, den Weißkohl in Scheiben schneiden und das Kaninchen in Stücken aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Zwiebel und das Kaninchen im Schnellkochtopf gut anbraten (ich empfehle einen 5l Topf), zusammen mit dem Olivenöl extra vergine für etwa 3/4 Minuten bei hoher Hitze.
An diesem Punkt ausschalten, die gehackten Kräuter und den Speck hinzufügen.
Auch den warmen Wein und das Wasser, das Salz nach Geschmack hinzufügen und umrühren.
Den Schnellkochtopf mit dem Deckel schließen, den Hebel des Ventils herunterdrücken und bei hoher Hitze auf den Herd stellen.
Sobald Sie ein lautes Pfeifen hören, auf Minimum reduzieren und 20 Minuten Kochzeit berechnen.
Vor dem Öffnen den Hebel des Ventils langsam anheben, um den gesamten Dampf im Topf abzulassen.
Wenn die Flüssigkeit, die Sie hineingegeben haben, gut reduziert ist, können Sie das Kaninchenragout servieren, andernfalls lassen Sie es weitere 2 Minuten kochen, aber ohne den Deckel zu schließen.
Servieren Sie Ihr cremiges Kaninchen mit Kartoffeln und Kohl im Schnellkochtopf sofort und sehr heiß.
Nach Belieben können Sie frisch gemahlenen Pfeffer, der aus Madagaskar ist hervorragend, oder Chilipulver hinzufügen.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Nach dem Kochen können Sie das Kaninchenragout mindestens zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber in einem Glas- oder Keramikbehälter mit hermetischem Verschluss.
Sie können es auch einfrieren, wenn Sie es länger aufbewahren möchten, aber denken Sie daran, dass das Auftauen langsam im Kühlschrank erfolgen sollte.
Wenn Sie die Kräuter nicht mögen, können Sie sie weglassen und stattdessen vielleicht Gaeta-Oliven hinzufügen, die sich gut für diese Art von Gerichten eignen.
Für einen intensiveren Geschmack, wenn Sie einen Mikrowellenherd haben, empfehle ich, es einen Tag zuvor zu kochen, damit es besser durchziehen kann.
