Das Cremige Kaninchen mit Kartoffeln und Kohl im Schnellkochtopf ist ein Rezept, bei dem man sich die Finger leckt, so gut ist es. Die Kartoffeln und der Weißkohl zerfallen fast vollständig beim Kochen und bilden so eine wirklich schmackhafte Creme. Das Kochen im Schnellkochtopf ist der beste Weg, um Lebensmittel zu kochen, da sie 95 % ihrer gesunden Eigenschaften behalten, was einen Mehrwert für unsere Gesundheit darstellt. Ich verstehe, dass viele Angst haben, ihn zu verwenden, aus Angst, dass er explodieren könnte, aber ich kann Ihnen versichern, dass mit modernen Schnellkochtöpfen keine solchen Risiken mehr bestehen. Das Doppelventil würde im Notfall hochspringen, um solche Gefahren zu vermeiden. Ich empfehle Ihnen jedoch, wenn Sie mehr über das Kochen und die Art der Töpfe erfahren möchten, meinen Artikel über die Verwendung des Schnellkochtopfs anzusehen.
Wenn Sie ihn bereits verwenden oder sich darauf vorbereiten, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1.200 kg Kaninchen in Stücken
- 400 g Kartoffeln
- 400 g Weißkohl
- 100 g Speck
- mittlere Zwiebel
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 150 g Weißwein
- 150 g Wasser
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- nach Belieben frische gemischte Kräuter
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Wie man das Cremige Kaninchen mit Kartoffeln und Kohl im Schnellkochtopf zubereitet
Mit einem Messer fein die Kräuter und die Zwiebel hacken und den Speck in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, den Weißkohl in Scheiben schneiden und das Kaninchen aus dem Kühlschrank nehmen.
Zwiebel und Kaninchen gut im Schnellkochtopf (ich empfehle einen 5l Topf) mit dem Olivenöl etwa 3/4 Minuten goldbraun anbraten, bei hoher Flamme.
Zu diesem Zeitpunkt ausschalten, die gehackten Kräuter und den Speck hinzufügen.
Fügen Sie auch den heißen Wein und das Wasser hinzu, das Salz nach Ihrem Geschmack, und mischen Sie.
Den Schnellkochtopf mit dem Deckel schließen, das Ventil herunterdrücken und auf hoher Flamme auf den Herd stellen.
Sobald Sie ein lautes Pfeifen hören, auf das Minimum reduzieren und 20 Minuten Kochzeit berechnen.
Vor dem Öffnen langsam das Ventil anheben, um den gesamten Dampf aus dem Topf entweichen zu lassen.
Wenn die Flüssigkeit, die Sie hineingegeben haben, gut reduziert ist, können Sie das Kaninchenragout servieren, andernfalls lassen Sie es weitere 2 Minuten kochen, jedoch ohne den Deckel wieder zu schließen.
Servieren Sie Ihr Cremiges Kaninchen mit Kartoffeln und Kohl im Schnellkochtopf sofort und heiß.
Nach Belieben können Sie frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen, der aus Madagaskar ist ausgezeichnet, oder Chilischoten.
Tipps, Variationen und Aufbewahrung
Nach dem Kochen können Sie das Kaninchenragout im Kühlschrank für mindestens zwei Tage aufbewahren, aber in einem luftdicht verschlossenen Glas- oder Keramikbehälter.
Sie können es auch einfrieren, wenn Sie es länger haltbar machen möchten, aber denken Sie daran, dass das Auftauen langsam und im Kühlschrank erfolgen sollte.
Wenn Sie die Kräuter nicht mögen, können Sie sie weglassen und vielleicht stattdessen Gaeta-Oliven hinzufügen, die gut zu dieser Art von Gerichten passen.
Für einen intensiveren Geschmack, falls Sie eine Mikrowelle haben, empfehle ich, es am Vortag zu kochen, da es so besser durchziehen kann.
