Das cremige Omelett mit Lauch und Käse ist ein weiches, schmackhaftes und elegantes Gericht, das auf den Tisch gebracht werden kann. Nicht zu verwechseln mit dem üblichen Omelett oder gar mit Crêpes. Es hat mit beiden nichts zu tun und ist sicherlich schwieriger zuzubereiten. Keine Sorge, es gibt Tricks für ein gutes Gelingen: Folgen Sie mir!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 8 Sehr frische Bio-Eier
- 200 g Lauch
- 100 g Weicher Schafskäse
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Omeletts werden einzeln zubereitet, also organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche gut.
Alle Zutaten sollten griffbereit sein, einschließlich der Teller oder des Tellers, auf dem Sie sie anrichten.
Für ein Omelett aus zwei oder drei Eiern benötigen Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von 18/20 cm.
Waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
Braten Sie ihn mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl an und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie den weichen Schafskäse in kleine Stücke und fügen Sie ihn zum Lauch hinzu.
Sobald er geschmolzen ist, schalten Sie aus und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.
Erhitzen Sie die zuvor gut geölte Antihaftpfanne und schlagen Sie in der Zwischenzeit zwei Eier, nachdem Sie sie gesalzen haben.
Wenn das Öl flüssig wird, gießen Sie die Eier hinein und rühren Sie kontinuierlich mit einem Spatel um den Rand der Pfanne, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Achten Sie darauf, nicht alles zu entfernen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die Füllung in die Mitte und falten Sie das Omelett in der Mitte.
Stellen Sie die Pfanne für ein paar Sekunden zurück auf den Herd, nur um die Ränder leicht zu versiegeln, und servieren Sie es auf einem Teller.
Servieren Sie sie heiß.
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