Die Crepes alla Marinara sind eine fabelhafte Köstlichkeit und lassen sich wirklich in kürzester Zeit zubereiten, denn abgesehen von den Crepes kann man immer die fertige Béchamelsauce und eine gute Tiefkühl-Risotto-Mischung verwenden. Nicht nur sehr lecker, sondern auch wunderschön, um sie bei besonderen Anlässen auf den Tisch zu bringen, aber auch für unser Sonntagsessen, wenn die ganze Familie versammelt ist. Zudem handelt es sich um ein Gericht, das man im Voraus zubereiten kann, entweder indem man die einzelnen Zutaten im Kühlschrank aufbewahrt oder es bereits fertig zusammenstellt und in den Ofen schiebt. Wenn ich etwas Zeit habe, bereite ich ein paar Crepes mehr zu und friere sie ein, damit ich sie griffbereit habe, wenn es nötig ist. Auch weil ich mit dem gleichen Teig sowohl süße als auch herzhafte Rezepte zubereiten kann.
Hier sind die Basisrezepte, um die Crepes alla Marinara zuzubereiten, falls Sie alles selbst machen möchten:
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Fischmischung für Risotto (aufgetaut)
- 10 Crepes
- 500 g Béchamelsauce
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 8 Kirschtomaten
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Pfanne
- 2 Schüsseln
Wie man die Crepes alla Marinara zubereitet
Zuerst den Knoblauch und die Petersilie in kleine Stücke schneiden und in eine Antihaft-Pfanne geben. 2 Esslöffel extra natives Olivenöl hinzufügen, auf hohe Hitze stellen, die Fischmischung hinzufügen und gut anbraten. Mit Salz abschmecken, mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
Sobald der Fisch gekocht ist, aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. In dieselbe Pfanne einen Esslöffel extra natives Olivenöl geben, die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und gut anbraten. Ausschalten, wenn die Kirschtomaten weich geworden sind (nur eine Frage von Minuten).
Den Fisch auf einen Teller geben und den Kochsaft zurückhalten, drei Viertel der Béchamelsauce hinzufügen und die beiden Zutaten gut vermischen.
Den Kochsaft in die Auflaufform gießen, zusammen mit einem Esslöffel extra natives Olivenöl.
Eine Portion der Mischung auf eine Hälfte der Crepe legen, in eine Halbmondform falten und dann noch einmal halbieren.
Während Sie sie zubereiten, in die Auflaufform legen und mit der restlichen Béchamelsauce bedecken.
Mit den in der Pfanne sautierten Kirschtomaten dekorieren, noch etwas extra natives Olivenöl über die gesamte Oberfläche geben und in einem bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Vor dem Ausschalten sicherstellen, dass die Crepes gut gebräunt sind.
Servieren Sie Ihre Crepes alla Marinara erst nach kurzem Abkühlen, da Sie sonst möglicherweise den Geschmack nicht wahrnehmen und sich den Gaumen verbrennen.
Tipps und Lagerung
Sie können die Crepes alla Marinara im Kühlschrank für mindestens 1 Tag aufbewahren, sowohl ungekocht als auch bereits im Ofen gegart.
Alternativ können Sie nur alle notwendigen Zutaten vorbereiten und sie im letzten Moment, kurz vor dem Garen, zusammenstellen.
Wenn Ihnen die vorgeschlagenen Zutaten nicht gefallen, kein Problem, denn Sie können sie mit dem Fisch Ihrer Wahl füllen.
Auch für diejenigen, die laktoseintolerant sind, kann Kuhmilch durch pflanzliche Milch ersetzt werden, und sie können auf die gleiche Weise zubereitet werden: sowohl die Crepes als auch die Béchamelsauce.
