Die Crostini mit Garnelen und Blütenbutter sind köstlich und einfach zuzubereiten, erfordern jedoch etwas Geduld und Zeit, aber nicht zu viel. In jedem Fall muss dieses Rezept 4 Tage im Voraus zubereitet werden, da die Garnelen roh verzehrt werden und daher mindestens 92 Stunden eingefroren werden müssen. Die Butter hingegen muss zunächst erweicht, dann mit den Blüten verarbeitet, in Form gebracht und wieder in den Kühlschrank gestellt werden, um fest zu werden. Ein etwas langwieriges Verfahren, aber absolut nicht schwer umzusetzen, auch für weniger erfahrene in der Küche geeignet, lassen Sie sich nicht einschüchtern. Sie können als Vorspeise in kleinen Portionen serviert werden oder als Hauptgericht, wenn man sie in Fülle genießen möchte. Die Zitronenschale, die am Ende hinzugefügt wird, verleiht den Crostini viel Frische. Worauf warten Sie noch, beginnen Sie mit der Zubereitung.
Wenn Sie Crostini mögen, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Tage 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Crostini
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Scheiben Sandwichbrot
- 12 rote Garnelen
- 50 g weich gewordene Butter
- n.B. getrocknete essbare Blüten
- Eine halbe Zitrone Saft und geriebene Schale
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Teller
- 1 Zahnstocher
- 1 Reibe
- 1 Backpapier
- 1 Tablett
Wie man Crostini mit Garnelen und Blütenbutter zubereitet
Zuerst entfernen Sie den Kopf und Panzer der roten Garnelen und ziehen Sie dann mit einem Zahnstocher auch den Darm heraus.
Waschen Sie sie unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab, legen Sie sie auf einen Teller, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und legen Sie sie für 4 Tage in den Gefrierschrank.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Butter vor: Sobald sie schön weich ist (wie Salbe), geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie die essbaren Blütenblätter hinzu.
Gut vermischen und die Mischung auf ein Blatt Backpapier legen.
Formen Sie daraus einen Zylinder, schließen Sie die Butter wie ein Bonbon und legen Sie sie zurück in den Kühlschrank, bis sie verwendet wird.
Nach 92 Stunden nehmen Sie die Garnelen aus dem Gefrierschrank und tauen sie im Kühlschrank auf.
Denken Sie daran, dass es mindestens einen Tag dauert, bis sie vollständig aufgetaut sind.
Sobald alles fertig ist, schneiden Sie die Sandwichbrotscheiben in der Mitte durch und rösten sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne.
Lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie auf einen Servierteller oder auf Einzelportionsteller.
Nehmen Sie das Backpapier von der Butter und legen Sie sie in einen Butterbehälter oder auf einen kleinen Teller.
Mit einem Flachmesser nehmen Sie einen Teil der Butter und streichen Sie sie auf die geröstete Brotscheibe.
Schneiden Sie die Garnelen der Länge nach auf, legen Sie drei auf jede Brotscheibe.
Servieren Sie Ihre Crostini mit Garnelen und Blütenbutter und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Zitronenschale.
Tipps, Variationen und Aufbewahrung
Die Crostini mit Garnelen können nicht lange, selbst im Kühlschrank, aufbewahrt werden, da sie weich werden.
Sie können jedoch alle Zutaten vorbereiten, um sie bei Bedarf frisch zuzubereiten.
Wenn Ihnen die Blüten nicht gefallen, können Sie die Butter mit Kräutern Ihrer Wahl aromatisieren
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