Die Ditalini-Frittata im Ofen entstand als Resteverwertungsrezept. Ich hatte noch etwas Auberginensauce vom Vortag übrig und stellte fest, dass die restlichen Ditalini nicht ausreichen würden, um eine Suppe zu machen. Also, inspiriert von den leckeren Pasta-Frittaten, die meine Mutter zubereitete, als ich klein war, gelang es mir, diese Reste in etwas Köstliches zu verwandeln. Werft also nie etwas weg, was übrig bleibt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Ditalini
- 1 mittlere Aubergine
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Eier
- 400 g Tomatenmark
- 6 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 1 Prise Chiliflocken nach Belieben
Werkzeug
- Topf
- Pfanne
- 6 Backförmchen
- Handrührer
- Reibe
Zubereitung
Zuerst organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche mit allen bereits abgemessenen Zutaten.
Waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden Sie die Aubergine.
Braten Sie sie in einer Pfanne zusammen mit einer Knoblauchzehe und 3 Esslöffeln extra nativem Olivenöl an.
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und lassen Sie es etwa 20 Minuten kochen.
Währenddessen kochen Sie die Ditalini, aber lassen Sie sie al dente abtropfen.
Nach dem Abtropfen mischen Sie sie mit der Sauce und stellen sie beiseite.
In einer Schüssel schlagen Sie die Eier, aber vergessen Sie nicht, auch den geriebenen Grana, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
Verteilen Sie die Pasta in den zuvor geölten Einweg-Auflaufformen.
Gießen Sie die gerade zubereitete Eimischung darüber.
Backen Sie bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.
Servieren Sie Ihre Ditalini-Frittata im Ofen heiß.
Tipp: Sie können diese Frittata mit allem zubereiten, was Ihnen am besten gefällt.
Um vorbereitet zu sein oder für Notfälle, bereiten Sie mehr Portionen vor, entweder als Einzelportionen oder als große Portion, und frieren Sie sie ein.
Wenn Sie Eier mögen, verpassen Sie nicht dieses Rezept: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/omlette-cremosa-ai-porri-e-formaggio/
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