Die Dorade in Folie mit Kirschtomaten und Miesmuscheln wird Ihren Gaumen durch die Zartheit des Geschmacks und Ihren Geruchssinn durch den Duft, den sie verströmt, überraschen. Die Kochmethode in der Folie ist ideal, um alle darin enthaltenen Zutaten in ihrer Reinheit zu genießen. Um hervorragende Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, Produkte von höchster Qualität zu kaufen, am besten biologisch, und frisch gefangene Dorade.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Dorade (möglichst frisch gefangen)
- 1 kg Miesmuscheln
- 300 g Kirschtomaten
- 4 Zweige Basilikum
- 4 Zweige Thymian
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- Backpapier
- Alufolie
Wie man die Dorade in Folie mit Kirschtomaten und Miesmuscheln zubereitet
Da es schwierig ist, einen Fisch dieser Größe zu finden, nehmen Sie 2 oder 4.
Lassen Sie den Fisch beim Kauf ausweiden und entschuppen, da das Kochen in der Folie frei von Verunreinigungen sein muss.
Reinigen Sie die Miesmuscheln, kochen Sie sie mit einer Knoblauchzehe, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und legen Sie sie in eine kleine Schüssel.
Sobald Sie alle Zutaten auf Ihrem Arbeitstisch vorbereitet haben, können Sie mit der Zusammenstellung der Folie beginnen.
Legen Sie ein Blatt Alufolie aus, das größer ist als Ihr Fisch, und legen Sie eine zweite Schicht mit einem Blatt Backpapier darauf.
Legen Sie die Dorade auf die beiden Schichten und würzen Sie sie mit Salz, nachdem Sie vorher die Miesmuscheln gekostet haben.
Teilen Sie für jeden Fisch die Miesmuscheln und Kirschtomaten auf und fügen Sie einen Zweig Basilikum und Thymian hinzu.
Mit einem Schuss Öl beträufeln und die Folie gut verschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° auf einem Backblech etwa 20 Minuten backen, wenn der Fisch etwa 600/700 Gramm wiegt, sonst dauert es 30/40 Minuten. Servieren Sie Ihre Dorade in Folie mit Kirschtomaten und Miesmuscheln, sehr heiß und mit der ganzen Folie.
Hinweise
Tipps und Varianten:
Mögen Sie keine Dorade? Kein Problem, denn Sie können problemlos eine andere Fischsorte zubereiten, indem Sie das gleiche Verfahren befolgen.
Wenn Sie Fisch mögen, dann verpassen Sie nicht das nächste Rezept: Seeteufel mit knuspriger Panade
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