Die Frische Fruchtgelees mit Agar-Agar sind sehr einfach herzustellen, schnell, gesund und vor allem köstlich. Für all meine Rezepte auf Gelatinebasis verwende ich immer Agar-Agar, weil es sich um ein Naturprodukt handelt, genauer gesagt um eine Alge. Alles, was Sie als Fischleim finden, enthält chemische Substanzen und Schweineprodukte. In anderen Zubereitungen verwende ich auch Maisstärke. Dies ist ein Rezept, das Sie das ganze Jahr über zubereiten können, da Sie einfach die Erdbeeren durch saisonale Früchte ersetzen können, die Ihnen am besten gefallen. Wie Sie auf dem Foto sehen können, habe ich einige mit Ananas und andere mit Heidelbeeren gemacht. Beim Zubereiten können Sie wirklich ein wenig spielen, indem Sie auch besondere Geschmacksrichtungen kreieren, indem Sie verschiedene Lebensmittel mischen.
Ich lasse Ihnen einige Rezepte, die ich mit Agar-Agar anstelle von Fischleim gemacht habe:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 ml Erdbeersaft
- 10 Esslöffel Vollrohrzucker
- 8 g Agar-Agar in Pulverform
Werkzeuge
- 1 Töpfchen
- 1 Pralinenform
Zubereitung
Wir reinigen die Erdbeeren, indem wir den Stiel entfernen und sie gründlich ausspülen, um alle Erdreste unter fließendem Wasser zu entfernen. Wenn wir einen Entsafter haben, wird unser Job sicherlich schneller sein, aber andernfalls können wir sie pürieren und passieren, um den Saft zu erhalten, den wir in einen kleinen Topf geben.
Wir fügen den notwendigen Zucker hinzu, mischen gut und stellen ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen ihn etwa 7 Minuten kochen. An diesem Punkt nehmen wir es vom Herd, fügen das Agar-Agar hinzu und mischen es gut. Wir stellen es wieder auf den Herd und lassen es etwa drei Minuten kochen.
Wir schalten aus und gießen die Zubereitung in die Formen, die wir verwenden möchten, also wenn Sie keine aus Silikon haben, kein Problem. Auch die Eiswürfelformen sind absolut in Ordnung. Lassen wir es abkühlen, schließen mit Frischhaltefolie und lassen es mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Nach dieser Zeit nehmen wir die Gelees aus den Formen und legen sie auf ein Tablett oder wo es uns am besten passt.
Wir servieren unsere Frische Fruchtgelees mit Agar-Agar, vielleicht indem wir sie auch im Kristallzucker oder Puderzucker wälzen.
Ratschläge und Aufbewahrung
Sie können sie bei Raumtemperatur für einige Tage in Glasbehältern oder im Kühlschrank aufbewahren.
Es wird nicht empfohlen, sie einzufrieren, da sie an Konsistenz verlieren würden.
