Fusilli mit Kirschtomaten und Minze, eine Art Variante zum klassischen Aglio Olio e Peperoncino. Ein wirklich frisches Rezept, das ich kürzlich in einem Restaurant in den Castelli Romani gegessen habe. Es hat mir so gut gefallen, dass ich es heute mit Fusilli vorschlagen möchte, weil ich finde, dass sie die Sauce besser aufnehmen. Ein erstes Gericht also nicht nur köstlich, sondern auch sehr schnell, da wir während der Zubereitung der Sauce gleichzeitig das Wasser für die Pasta aufsetzen können. Auch als kalte Pasta köstlich, die man an den heißesten Tagen des Jahres genießen kann.
Wenn Sie Pasta-Liebhaber sind, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Fusilli
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. Chilischote
- 8 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Bund viel Minze
Werkzeuge
- 1 hohe, antihaftbeschichtete Pfanne
- 1 Kasserolle
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Wir hacken Chilischote und Knoblauch, vierteln zuerst die Kirschtomaten und halbieren dann jedes Viertel. Wir geben das Hackfleisch in einen Topf oder eine hohe, antihaftbeschichtete Pfanne, fügen das native Olivenöl extra hinzu und lassen es anbraten. In der Zwischenzeit das Wasser für die Pasta aufkochen.
Wir fügen die Kirschtomaten hinzu, würzen mit Salz und lassen sie bei mittlerer bis hoher Hitze kochen. Während die Sauce kocht, hacken wir die frische Minze, die man nicht mit gewöhnlicher Minze verwechseln sollte. In Rom würzt man mit Minze normalerweise Artischocken.
Nachdem wir das aromatische Kraut zur Sauce hinzugefügt haben, geben wir die Fusilli hinein und lassen sie gut durchziehen, wobei wir die Hitze hoch halten. Zu diesem Zeitpunkt servieren wir und fügen jeder Portion noch einige Minzblätter hinzu.
Wir servieren unsere Fusilli mit Kirschtomaten und Minze sofort, weil sie sehr heiß serviert werden sollten.
Tipps
Die Pasta kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Ich empfehle jedoch eine wirklich schmackhaftere Alternative: lassen Sie sie in der Pfanne bei hoher Hitze anbraten und rösten Sie sie ein wenig. So werden sie sowohl knusprig als auch weich.
Alternativ können Sie etwas Käse hinzufügen und sie im Ofen gratinieren.
Sie können auch eingefroren werden, aber denken Sie daran, sie im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen, da dies sehr gefährlich ist.
Die Sauce kann auch einige Tage im Voraus zubereitet werden, um sie während der Woche als Meal Prep zur Verfügung zu haben.
