Die gebackenen Ei-Wolken sind ein Genuss, den man nicht verpassen sollte. Einfach und lecker, können Sie sie mit allem, was Ihnen gefällt, bereichern. In dieser Zeit erfreue ich mich an den ersten Früchten und konnte daher nicht widerstehen, diese schönen und köstlichen römischen Zucchini mit Blüte zu probieren. Wie ich Ihnen im Rezept später erkläre, sollte von den Zucchini nichts weggeworfen werden, nicht einmal der Stiel, der im Ofen so weich wie der Rest der Zucchini wird. Die aromatischen Kräuter auf dem heißen Gericht entfalten ein fantastisches Aroma und einen wunderbaren Duft. Außerdem ist es ein wunderschönes Gericht, das auch Gästen serviert werden kann. Ich habe hier ein Ei pro Person vorgeschlagen, da ich dachte, dass man bei einem Mittagessen mit einem ersten Gang beginnt. Sollte dieser fehlen, bereiten Sie auch zwei Eier pro Person vor. Meine Nichte Matilde ist Expertin darin geworden, dieses Gericht zuzubereiten, während Gabriele, wie immer, immer mehr Experte im Verkosten wird! Das sind meine Nichten und Neffen, und Ihre?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Eier
- 4 Römische Zucchini mit Blüte
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Majoran, Schnittlauch, Römische Minze
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Auflaufform
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 2 Kleine Schalen
Wie man gebackene Ei-Wolken zubereitet
Um die gebackenen Ei-Wolken zuzubereiten, schalten Sie zunächst den Ofen auf statische Funktion ein und heizen Sie ihn auf 180°C vor.
Nehmen Sie die Zucchini, lassen Sie sie ganz ohne etwas zu entfernen, da jeder Teil vollständig essbar ist, und waschen Sie sie gründlich, damit sie jeden Rest von Erde verlieren.
Trocknen Sie sie ab, halbieren Sie sie der Länge nach und legen Sie sie in eine große Auflaufform.
Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, extra nativem Olivenöl, mischen Sie alles gut durch, damit sie gleichmäßig gewürzt werden, und stellen Sie sie in den Ofen.
In der Zwischenzeit trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb: geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel und die Eigelbe einzeln in zwei kleine Schalen.
Schlagen Sie die Eiweiße mit einem elektrischen Schneebesen steif und verteilen Sie sie mit Hilfe eines Spatels in der Auflaufform, sodass zwei kleine Krater entstehen.
Legen Sie es für 10 Minuten wieder in den Ofen, und nach dieser Zeit fügen Sie auch die Eigelbe hinzu, indem Sie sie in die Mitte der Wolken legen, und backen Sie sie nur für weitere 5 Minuten.
Servieren Sie Ihre gebackenen Ei-Wolken sofort und sehr heiß, bestreut mit einer Handvoll frischer Kräuter, gehackt oder nicht.
Tipps und Varianten
Wenn Ihnen römische Zucchini nicht gefallen oder Sie sie nicht finden, probieren Sie es mit allem, was Sie Gutes und Frisches auf dem Markt finden.
Offensichtlich empfehle ich für dieses Rezept das „gekocht und gegessen“, ohne die Möglichkeit, es im Kühlschrank oder gar im Gefrierfach aufzubewahren… es dauert wirklich wenig Zeit.
Gefällt Ihnen die vorgeschlagenen Kräuter nicht? Kein Problem, verwenden Sie einfach die, die Sie bevorzugen.
Wenn Sie möchten, dass die Eigelbe mehr gekocht sind, legen Sie sie direkt mit den Eiweißen in den Ofen oder direkt nach den ersten 5 Minuten, je nachdem, wie Sie die Garzeit mögen.
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