Was soll man über den Gebackenen Oktopus mit Kartoffeln und Rosmarin sagen… Einfach fantastisch! Sehr einfach zuzubereiten und auch schnell, wenn Ihr vertrauenswürdiger Fischhändler ihn reinigt und bereits in Stücke schneidet… Auch der Ofen wird Ihnen sehr helfen, denn nachdem er gewürzt wurde, übernimmt er die ganze Arbeit. Wenn Sie Zeitprobleme haben und ein bisschen vorausplanen möchten, können Sie ihn am Vortag kochen und dann im letzten Moment in den Ofen geben. Aber in diesem Fall achten Sie auf die Kartoffeln, schneiden Sie sie in kleine Stücke, sonst werden sie nicht genug gar.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1.200 kg Oktopus
- 800 g Kartoffeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- Auflaufform
Wie man Gebackenen Oktopus mit Kartoffeln und Rosmarin zubereitet
Um Gebackenen Oktopus mit Kartoffeln und Rosmarin zuzubereiten, organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche mit allen bereits abgemessenen Zutaten, sodass Sie alles griffbereit haben.
Wenn Sie es mögen, schneiden Sie die Kartoffeln ruhig ungeschält in Scheiben, aber natürlich erst nach dem Waschen, oder schälen Sie sie ohne Probleme.
Schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie direkt in die Auflaufform, die groß genug sein sollte, um alle Zutaten aufzunehmen.
Fügen Sie den Oktopus, den in Stücke geschnittenen Knoblauch, Rosmarinzweige, sowie Salz, Pfeffer und natives Olivenöl extra hinzu.
Alles gut vermischen und in den bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben, etwa 1 Stunde lang backen.
Nach dieser Zeit mit einer Gabel prüfen, ob der Oktopus weich geworden ist, vor allem aber, ob die Kartoffeln golden sind.
Ausschalten und den Gebackenen Oktopus mit Kartoffeln und Rosmarin heiß servieren.
Tipps und Variante:
Falls etwas übrig bleibt, hält sich der Gebackene Oktopus hervorragend ein oder zwei Tage im Kühlschrank.
Mögen Sie es nicht, das gleiche Gericht wieder zu essen? Kein Problem, hacken Sie es und machen Sie Frikadellen daraus.
Manchmal, wenn ich mehr Zeit habe, koche ich zuerst den Oktopus mit einer großen Zwiebel, um ihn so weich wie möglich zu machen… In jedem Fall, auch wenn er etwas zäh ist, ist der Oktopus immer köstlich.
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