Gefüllte Eier mit Garnelen und eingelegtem Gemüse, sind ideal als Gericht an heißen Sommertagen, können aber auch das ganze Jahr über als Vorspeise serviert werden, vielleicht bei Zimmertemperatur. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, sehr lecker und auch für Menschen geeignet, die wenig Erfahrung in der Küche haben, da das Verfahren wirklich wenig Aufwand erfordert. Ich liebe gefüllte hartgekochte Eier besonders im Sommer, wenn man weniger Lust hat, in der Küche zu stehen, aber ich bereite sie auch das ganze Jahr über zu, sogar im Ofen. Am Ende esse ich sie jedoch auf tausend Arten, weil ich sie wirklich gerne mag. Seit ich entdeckt habe, dass man 7/8 pro Woche essen kann, kontrolliere ich mich nicht mehr. Und wie sehr gefallen sie euch? Wie viele konsumiert ihr pro Woche?
Wenn das so ist, dann verpasst nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 gekochte Eier
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g vorgekochte Garnelen
- 100 g eingelegtes Gemüse
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Halb zitronen Zesten
- nach Geschmack Salz
- 16 Garnelen zur Dekoration
Werkzeuge
- 2 Kleine Töpfe
- 1 Mixer
- 1 Frischhaltefolie
Zubereitung
In einem ersten kleinen Topf die Eier zum Kochen bringen und ab dem ersten Kochen 8 Minuten kochen lassen. Sofort abkühlen, abgießen und in kaltes Wasser oder Eiswasser tauchen. Gleichzeitig die vorgekochten Garnelen blanchieren, die wir normalerweise tiefgefroren finden. Lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen oder tauchen Sie sie direkt gefroren in kochendes Wasser. Wir berechnen jedoch einige Minuten mehr Garzeit. Sobald sie fertig sind, abgießen und abkühlen lassen. Nun die Eier schälen, halbieren und das Eigelb herausnehmen.
Die Eigelbe in den Mixer geben und sowohl das eingelegte Gemüse als auch die Garnelen bei Raumtemperatur hinzufügen.
Fügen Sie auch das extra native Olivenöl hinzu, aber nicht das Salz, und mixen Sie bis zu einer ziemlich dicken Creme. Jetzt erst probieren, um zu entscheiden, ob noch Salz und vielleicht auch Pfeffer hinzugefügt werden soll. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, zusammen mit den festen Eiweißen und den 16 Garnelen, die wir zur Dekoration benötigen (sie sind natürlich nicht in den 100 Gramm enthalten, die gehackt werden müssen). Mindestens eine Stunde, besser noch länger, abkühlen lassen.
Jetzt, wo alles bereit ist, füllen wir die gekochten Eier mit der Creme und richten sie auf einer Servierplatte an und dekorieren sie mit den Garnelen, die wir beiseitegelegt haben.
Falls etwas Füllung übrig bleibt, können wir sie am nächsten Tag auf geröstetem Brot verteilen.
Servieren Sie unsere Gefüllte Eier mit Garnelen und eingelegtem Gemüse kalt, aber nicht, bevor Sie sie mit Zitronenzesten bestreut haben.
Wir können sie sowohl als Vorspeise mit kleineren Portionen als auch als wirklich erfrischendes Hauptgericht servieren.
Tipps und Lagerung
Wir können die gefüllten Eier mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, aber legen Sie sie in einen luftdicht verschließbaren Behälter.
Stellen Sie sicher, dass es sich nach Möglichkeit um Glas- oder Keramikbehälter und niemals um Plastik handelt.
Wir können alles ein oder zwei Tage im Voraus vorbereiten, wenn ein Event bevorsteht, und es in letzter Minute zusammenbauen.
