Gefüllte Zucchini mit Thunfisch im Schnellkochtopf, ein wirklich köstliches Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist und nur 5 Minuten Garzeit benötigt, ideal für die hohen Temperaturen dieser Zeit. Wer keinen Schnellkochtopf besitzt, kann die Zucchini auch in einem herkömmlichen Topf kochen, indem er das gleiche Verfahren befolgt. Allerdings dauert das Garen etwa 30/40 Minuten nach dem Anbraten und unter Zugabe von Flüssigkeit, die nach und nach hinzugefügt werden muss. Zur Weindosis würde ich etwa 200 oder mehr Gramm Wasser hinzufügen, aber immer darauf achten, dass es kochend heiß ist. Ein vielseitiges Rezept, das sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden kann und bei der Temperatur gegessen werden kann, die einem am besten gefällt. Ich esse sie bei dieser Hitze direkt aus dem Kühlschrank.
Wenn Sie keinen Schnellkochtopf besitzen oder Angst davor haben, können Sie mehr darüber erfahren und sich beruhigen, indem Sie meinen Artikel lesen: Der Schnellkochtopf und seine Verwendung
Mögen Sie kalte Gerichte? Dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 kg römische Zucchini
- 240 g Thunfisch in Öl
- 30 g entsalzte Kapern
- 20 g Paniermehl
- 5 g Pinienkerne
- 1 Zehe großer Knoblauch
- 2 Büschel Petersilie
- 100 g Weißwein
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- 1 abgeriebene Zitronenschale nach Belieben
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Ausstecher
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Die Zucchini sorgfältig waschen, um eventuelle Erdreste zu entfernen, abtrocknen und in drei Teile teilen. So wird das Garen einfacher und schneller. Mit einem Ausstecher das Innere herausnehmen und noch ein wenig Innenfleisch entfernen, aber nur von einer Seite, um sie besser füllen zu können.
Den Thunfisch samt Öl in eine Schüssel geben, die gehackte Petersilie, die grob mit dem Messer zerkleinerten Pinienkerne und schließlich auch die zerkleinerten, aber vorher entsalzten und getrockneten Kapern hinzufügen. An diesem Punkt alle Zutaten gut mit einer Gabel vermischen
Um dieses Gericht frisch zu machen, kann man auch die Schale einer geriebenen Zitrone hinzufügen, die es nicht nur im Geschmack, sondern auch im Duft bereichern wird. Wenn die Mischung etwas trocken erscheint, einen Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen. Jetzt bleibt nur noch, die Zucchinistücke zu füllen.
Die Knoblauchzehe zusammen mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra in den Schnellkochtopf geben, die Zucchini darauf legen und fünf Minuten bei starker Hitze anbraten.
Mit dem zuvor erhitzten Wein ablöschen, damit er mit den Zucchini in Kontakt kommt, ohne einen Temperaturschock zu verursachen, der das Garen erschweren würde. Kein Salz hinzufügen, bis sie gar sind, da der Thunfisch von Natur aus schon würzig ist. Den Deckel fest verschließen, den Hebel des Ventils absenken und bei starker Flamme garen. Sobald ein lautes Zischen zu hören ist, die Flamme reduzieren und nur 5 Minuten garen lassen. Es ist ratsam, nicht darüber hinaus zu gehen, da das Risiko besteht, dass die Zucchini zerfallen. Vor dem Öffnen den Hebel des Ventils langsam anheben und den gesamten Dampf aus dem Topf entweichen lassen.
Servieren Sie unsere Gefüllte Zucchini mit Thunfisch im Schnellkochtopf auf einer Servierplatte und gießen Sie den gesamten Bratensaft darüber, der sie noch schmackhafter macht. Sie sind sowohl frisch gekocht als auch bei Raumtemperatur oder sogar kalt aus dem Kühlschrank ausgezeichnet.
Tipps und Lagerung
Die gefüllten Zucchini mit Thunfisch halten sich perfekt im Kühlschrank für ein oder zwei Tage, aber in einem luftdicht verschlossenen Behälter, um sie vor möglicherweise unangenehmen Gerüchen zu schützen.
Man kann sie dann in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen oder bei Raumtemperatur oder sogar kalt aus dem Kühlschrank genießen, angesichts der hohen Sommertemperaturen.
Wenn man einen Vorrat haben möchte, kann man sie sowohl roh als auch gekocht einfrieren, aber im ersten Fall sollten sie direkt aus dem Gefrierschrank gekocht werden. Im zweiten Fall reicht es aus, sie langsam im Kühlschrank aufzutauen.
