Der gegrillte Tintenfisch auf dem Grill ist wirklich köstlich und sehr einfach zuzubereiten. Man muss nur ein paar kleine Tricks beachten, damit er nicht hart wird. Das Geheimnis besteht darin, ihn bei Raumtemperatur zu garen, damit er keinen Temperaturschock erleidet, und ihn nicht länger als 10 Minuten zu kochen. Die Marinade ist nicht notwendig für die Zartheit, aber sie wird ihn sicher schmackhafter machen. Das Putzen könnte die einzige Schwierigkeit sein, der man begegnet, aber man kann immer seinen vertrauenswürdigen Fischhändler bitten, es für einen zu tun (ich habe mich an Andrea gewandt). Wenn Sie Zeit haben, werfen Sie den Tintenfischtintenbeutel nicht weg, denn er ist unerlässlich, um die Tagliolini mit Tintenfischtinte selbst zuzubereiten. Wenn Sie auf Wie man einen Tintenfisch putzt klicken, finden Sie ein kleines Demonstrationsvideo. Der Tintenfisch ist ein hervorragendes Weichtier: kalorienarm und cholesterinarm, nur 85 Kalorien pro 100 Gramm, daher für fast jede Art von Diät geeignet. Reich an Kalzium und Vitamin D, die für unsere Knochen sehr nützlich sind, sollten wir während der besten Zeit reichlich davon essen, die von Januar bis April und von September bis Dezember reicht. Sie sind auf jede Art, die Sie sie zubereiten möchten, köstlich, und in diesem Zusammenhang hinterlasse ich Ihnen Links zu einigen sehr leckeren Rezepten:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Tintenfisch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Saft einer Zitrone
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Grillpfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
Zubereitung
Zuerst den Tintenfisch mindestens eine halbe Stunde vor der Bearbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er bei Raumtemperatur ist, wenn er gekocht wird. Auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer flachdrücken und Rautenschnitte auf dem gesamten Fleisch machen. Nun auf einen Teller legen, mit einem Esslöffel Olivenöl extra vergine und dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
Mit Salz abschmecken und etwas massieren, um die Zutaten der Marinade gleichmäßig zu verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit er gut durchzieht.
Jetzt eine Grillpfanne auf den Herd stellen, und wenn sie gut heiß ist, den Tintenfisch, vom Marinadensaft abgetropft, darauf legen. Die Hitze hoch halten und 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich wenden. In der Zwischenzeit die Sauce für die Würze vorbereiten. Den Knoblauch und die Petersilie in kleine Stücke schneiden und in eine kleine Schüssel geben.
In dieselbe Schüssel zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine, den durch ein Sieb gefilterten Saft einer halben Zitrone und eine Prise Salz hinzufügen.
Sobald der Tintenfisch gekocht ist, auf einen Teller geben und mit der frisch zubereiteten Sauce würzen.
Unseren gegrillten Tintenfisch auf dem Grill heiß servieren.
Tipps und Aufbewahrung
Sie können den Tintenfisch nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, aber in einem luftdichten Behälter. Er wird sicherlich sehr viel verlieren, wenn Sie ihn aufwärmen, aber ich empfehle, es in der Mikrowelle zu tun.
Das Einfrieren ist keine gute Idee, denn nach dem Auftauen wird er schwammig, aber in extremen Fällen kann man es tun.
Das Einfrieren ist keine gute Idee, denn nach dem Auftauen wird er schwammig, aber in extremen Fällen kann man es tun.
