Die Gemüsesuppe-Reis-Puffer sind definitiv ein Rezept ohne Verschwendung, eine köstliche Möglichkeit, einem übrig gebliebenen Gericht neues Leben zu geben. Normalerweise bereite ich wegen des guten Geschmacks dieses Rezepts extra Gemüsesuppe vor und am nächsten Tag mache ich die Puffer.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- n.B. übrige Gemüsesuppe
- 200 g Arborio Reis
- n.B. Mehl
- 100 g geriebener Parmesan
- n.B. Erdnussöl
- n.B. Salz
Zubereitung
Stellen Sie den Topf mit der übrig gebliebenen Gemüsesuppe auf den Herd und geben Sie den Reis hinzu, sobald sie kocht.
Mit Salz und, falls gewünscht, Pfeffer abschmecken.
Lassen Sie es so lange kochen, bis es eine Risottokonsistenz erreicht, was bedeutet, dass es so viel Flüssigkeit wie möglich verlieren sollte.
Lassen Sie es abkühlen, geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie den geriebenen Parmesan und 1/2 Esslöffel Mehl hinzu.
Passen Sie die Konsistenz an und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, falls es noch zu weich ist.
Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem schmalen, aber hohen Topf.
Formen Sie mit Hilfe von zwei Löffeln Ihre Puffer und tauchen Sie sie in das Öl, sobald es die richtige Temperatur erreicht hat.
Lassen Sie die Gemüsesuppe-Reis-und-Parmesan-Puffer auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie heiß auf einer Servierplatte.
Hinweise
Tipp: Sobald sie frittiert sind, können Sie die Puffer einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Wenn Sie Puffer mögen, verpassen Sie nicht das nächste Rezept: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/bocconcini-gustosi-di-patate/
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