Die geriebenen Zucchini in der Pfanne gebraten sind ein wirklich schnelles Gericht, das man in einer halben Stunde mit wenigen Zutaten zubereiten kann: Knoblauch und Öl. Je nach Geschmack können sie auch mit einer Prise Pfeffer oder Chili angereichert werden. Ich bevorzuge sie zarter und füge immer ein paar frische Minzeblätter oder römische Minze hinzu. Ich habe dieses Rezept mit römischen Zucchini zubereitet, vor allem, weil ich in Rom lebe und sie hier hauptsächlich finde. Der Hauptgrund ist jedoch, dass sie fester, weniger wässrig und süß und kräftig im Geschmack sind. Auf diese Weise zubereitet, sind sie auch hervorragend als Füllung, besonders für Sandwiches: Probieren Sie sie in Kombination mit weichen und streichfähigen Käsesorten, da sie dann besonders lecker werden.
Wenn Sie Zucchini mögen, sollten Sie sich die folgenden Rezepte nicht entgehen lassen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Römische Zucchini
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- q.b. Salz und Chili
- q.b. Minze oder römische Minze
Werkzeuge
- Reibe
- Schüssel
- Pfanne
Wie man geriebene Zucchini in der Pfanne brät
Zuerst organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche mit allen Zutaten, die bereits abgemessen sind, damit Sie alles griffbereit haben.
Schälen Sie zwei Knoblauchzehen, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in eine kleine Schüssel.
Reinigen, waschen und trocknen Sie die Zucchini, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und reiben Sie sie mit den größeren Löchern Ihrer Reibe.
Braten Sie den Knoblauch in einer Antihaft-Pfanne zusammen mit vier Esslöffeln Öl an, auch mit etwas Chili, wenn Sie es mögen.
Fügen Sie nun die geriebenen Zucchini hinzu, aber nur nachdem Sie sie ein wenig ausgedrückt haben, um zu verhindern, dass sich zu viel Wasser in der Pfanne bildet und sie gekocht werden.
Mit Salz abschmecken und gut umrühren.
Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. zwanzig Minuten kochen, dabei ständig umrühren, um zu verhindern, dass sie an der Pfanne haften und verbrennen.
Nach dieser Zeit schalten Sie den Herd aus und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
Servieren Sie Ihre geriebenen Zucchini in der Pfanne gebraten, heiß oder bei Raumtemperatur. Sie sind auch hervorragend für die Zubereitung köstlicher Sandwiches.
Tipps, Varianten und Lagerung:
Sie können sie für ein paar Tage aufbewahren, aber natürlich im Kühlschrank und in einem luftdicht verschlossenen Glas- oder Keramikbehälter.
Wenn Ihnen Zucchini nicht schmecken, probieren Sie dasselbe Verfahren mit Karotten, sie werden trotzdem hervorragend sein.
Ich bevorzuge die römischen Zucchini, aber wenn Sie sie nicht finden können, können Sie dieses Rezept auch mit anderen Sorten zubereiten.
Ich bevorzuge die römischen Zucchini, aber wenn Sie sie nicht finden können, können Sie dieses Rezept auch mit anderen Sorten zubereiten.
