Bereiten wir die Garnelen für die Spieße vor, indem wir die mittleren Ringe des Panzers entfernen. Lassen Sie nur einen vor dem Kopf und einen vor dem Schwanz. Schneiden Sie mit einer Schere die Beine und die Antennen des Kopfes ab. Schneiden Sie den Rücken der Garnele mit einem scharfen Messer vertikal ein und ziehen Sie mit einem Zahnstocher den Darm heraus. Waschen Sie sie schnell und vorsichtig unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie gut ab, indem Sie sie mit Küchenpapier abtupfen.

Machen wir ein Hackfleisch mit Knoblauch, Petersilie und nachdem wir den Kürbis gereinigt und geschnitten haben, erhalten wir 40 kleine Stücke.

In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel (meine sind dunkler, weil ich nur Vollkornbrot benutze und die Semmelbrösel selbst mache), das Salz hineingeben und mischen.

Fügen Sie nach Belieben Oregano, die Garnelen, die Kürbiswürfel hinzu und vermischen Sie die Zutaten. Sollte die Panade nicht ausreichen (es hängt alles von der Größe der Krustentiere ab), fügen Sie noch etwas Semmelbrösel und Öl hinzu.

Auf jeden Spieß legen wir zunächst ein Kürbisstück, eine Garnele und beenden immer mit dem Kürbis. 4 Garnelen und 5 Kürbiswürfel pro Spieß und ordnen sie nach und nach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an. Noch ein Schuss Öl und im bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. Bitte beachten Sie, vielleicht weniger, aber nicht mehr, da sonst die Garnelen zäh werden.

Servieren Sie unsere Gratinierte Garnelenspieße mit Kürbis, erst einige Minuten nach dem Backen und begleiten Sie sie, falls gewünscht, mit Zitronenspalten.