Hackbraten mit Kräutern in Kartoffelkruste, ein wirklich weiches und schmackhaftes Hauptgericht dank der aromatischen Kräuter und der Kartoffelstärke. Auch wenn Kuhmilch in diesem Rezept nicht enthalten ist, wird das Ergebnis dennoch ein weicher Hackbraten sein. Falls Sie keine Laktoseintoleranz haben, können Sie die Milch jederzeit durch Wasser ersetzen. Ein einfaches und schnelles Gericht, das auch für diejenigen geeignet ist, die wenig Erfahrung in der Küche haben. Nicht nur frisch aus dem Ofen lecker, denn bei Raumtemperatur schmeckt man die Aromen aller Zutaten noch besser.
Wenn Sie gerne mit Fleisch arbeiten, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g gemischtes Hackfleisch vom Rind und Schwein
- 100 g geriebener Parmesan
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 großes Ei
- 50 g Wasser
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin, Salbei, Majoran, Thymian, Oregano
- 1 kleine Kartoffel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die gemischten aromatischen Kräuter zusammen mit dem Knoblauch grob hacken, mit einem scharfen Messer und auf einem Schneidebrett (ein Zerkleinerer geht auch).
Das gemischte Fleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen.
Den geriebenen Parmesan, die Kartoffelstärke, das Ei hinzufügen und gut vermengen.
Nun die Wassermenge einarbeiten und weiter kneten. Die Arbeitsfläche mit Semmelbröseln bestreuen und unseren Hackbraten formen, indem wir ihn ständig drehen und wenden. Wenn wir den Vorgang vereinfachen wollen, wickeln wir das Gehackte in Backpapier und verschließen es gut an den Enden. Nach dem Öffnen hat der Hackbraten Form angenommen.
Eine Kastenform mit angefeuchtetem Backpapier auslegen und den Hackbraten hineinlegen. Die Kartoffel schälen, waschen, trocken tupfen, in feine Scheiben schneiden und die Scheiben gut trocknen.
Das überschüssige Backpapier abschneiden, die Oberfläche des Hackbratens ölen, gut einpinseln und glatt streichen.
Den Hackbraten mit den dünnen Kartoffelscheiben dekorieren, einen weiteren Schuss Öl darübergeben und im vorgeheizten Ofen bei Umluft 180°C backen. Etwa 40/45 Minuten backen oder bis die Kartoffeln gut gebräunt sind. Nach der erforderlichen Zeit herausnehmen und abkühlen lassen.
Unseren Hackbraten mit Kräutern in Kartoffelkruste servieren, sofort und heiß oder bei Raumtemperatur. Es spielt keine Rolle, denn es wird immer köstlich sein.
Tipps und Aufbewahrung
Der Hackbraten kann im Kühlschrank mindestens drei Tage aufbewahrt werden, aber legen Sie ihn in einen luftdicht verschlossenen Behälter.
Es ist auch möglich, ihn sowohl roh als auch gekocht einzufrieren. Auch hier sollte darauf geachtet werden, dass er gut abgedeckt ist.
Denken Sie daran, immer im Kühlschrank aufzutauen und niemals bei Raumtemperatur, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
