Hähnchenschnitzel mit Senf und Bier, ein schnelles Hauptgericht, das keinen Aufwand erfordert und mit ganz wenigen Zutaten zubereitet wird. Nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr schön auf dem Tisch anzusehen, besonders wenn man Gäste hat. Also nicht das übliche Hähnchenfilet, das einfach so in die Pfanne gelegt wird und viel Traurigkeit verbreitet. Bitte darauf achten, dass Sie sich die Scheiben etwas dicker schneiden lassen, da sie sonst austrocknen könnten. Wenn Sie meinen Anweisungen folgen, wird das Ergebnis dieses Gerichts ausgezeichnet sein. Wenn Sie keinen Senf mögen, können Sie ihn durch ein wenig Gorgonzola oder Kochsahne ersetzen, aber das wäre dann ein anderes Rezept.
Es ist sehr wichtig, das Fleisch nicht zu waschen, vor allem nicht das Hähnchen, da es Salmonellen übertragen kann. Auf diese Weise könnten die Bakterien alles kontaminieren, was in Kontakt kommt, und wären wirklich schädlich für unsere Gesundheit. Um das Hähnchen sicher zu essen, reicht es, es zu kochen, aber nicht zu lange, da dies keinen Sinn hätte.
Wenn Sie Hähnchenfleisch lieben, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust in dickeren Scheiben
- 20 g süßer Senf
- 200 g Bier
- 1 Zwiebel
- 1 Zweig Salbei
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Mehl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Kleiner Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenpapier
Zubereitung
Zuerst nehmen wir das Fleisch aus dem Kühlschrank und bringen es auf Zimmertemperatur: Auf diese Weise wird es keinen Temperaturschock erleiden, wenn es mit der heißen Pfanne in Berührung kommt. So vermeiden wir, dass es unrettbar hart wird.
Wir schneiden den Salbei in kleine Stücke und die Zwiebel in Scheiben. Wir trocknen die Hähnchenfilets mit Küchenpapier ab, die wir uns etwas dicker schneiden lassen haben, damit sie beim Kochen nicht austrocknen, und mehlen sie.
Wir erhitzen eine beschichtete Pfanne und braten die Zwiebel mit dem Salbei zusammen mit dem extra nativen Olivenöl an. Sobald sie anfangen zu braten, können wir die Hähnchenbrustscheiben hinzufügen, ohne jemals die Flamme zu senken, um sie nicht zu kochen. In diesem Fall muss das Kochen sehr schnell erfolgen.
Nachdem wir sie gewendet haben, kochen wir sie ein paar Minuten, fügen den notwendigen Senf hinzu und gleich danach das vorher erhitzte Bier. Wir lassen den Senf schmelzen und wenden das Hähnchen mehrmals, um es zu würzen. All dies muss innerhalb von 10 Minuten ab dem Anbraten geschehen. Eine Minute bevor wir ausschalten, salzen und pfeffern wir nach Belieben.
Wir servieren unsere Hähnchenschnitzel mit Senf und Bier sofort und gießen die ganze Kochflüssigkeit darüber (um die Sauce zu erhalten, gießen wir einen kleinen Schluck heißes Wasser in die Pfanne und mischen es mit den Kochresten, bis wir eine dicke Flüssigkeit erhalten). Schließlich dekorieren wir sie mit ein paar mit der Hand zerteilten Salbeiblättern.
Tipp
Die Hähnchenschnitzel wie alle Lebensmittel können ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Man sollte jedoch darauf achten, sie in einen luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Glas oder Keramik, zu legen, um die Toxizität von Kunststoff zu vermeiden.
Wir können sie auch einfrieren, um eine bereits fertige Reserve zu haben, aber wir sollten daran denken, sie im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufzutauen.
