Hähnchenschnitzel mit süßsauren Kirschtomaten sind ein extrem einfaches und schnelles Abendessen. Wenige Zutaten und ein wirklich exzellentes Ergebnis, das Ihren Gaumen mit seinem zarten süßsauren Geschmack sicher kitzeln wird. Ich empfehle, die Hähnchenbrust nicht zu fein zu schneiden, da sie sonst zu trocken werden könnte. Wenn Sie keine gelben Kirschtomaten finden oder mögen, verwenden Sie einfach die roten oder beide Sorten, um das Gericht bunter zu machen.
Wenn Sie Hähnchenbrust mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Hähnchenbrust
- q.b. Mehl Typ 2
- 350 g Gelbe Kirschtomaten
- 2 Frische Frühlingszwiebeln
- 60 g Weißweinessig
- 3 Esslöffel Rohrzucker
- q.b. Frische Petersilie
- q.b. Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne Antihaft
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Beginnen wir die Zubereitung dieses Rezepts, indem wir die Hähnchenbrust mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Auf diese Weise erreicht sie Raumtemperatur und erleidet keinen Temperaturschock, wenn sie in Kontakt mit der heißen Pfanne kommt. In der Zwischenzeit waschen und trocknen wir die frische Frühlingszwiebel, die gelben Kirschtomaten und die Petersilie. Schneiden wir die ersten in Scheiben und hacken die Petersilie mit einem scharfen Messer.
In einer kleinen Schüssel den Essig und den Zucker vermischen und fast vollständig auflösen.
Die Hähnchenbrustscheiben mit Küchenpapier abtupfen, um die gesamte verbleibende Feuchtigkeit zu entfernen, und in Mehl wenden. In einer Antihaftpfanne das Olivenöl extra vergine hineingeben, die Frühlingszwiebel hinzufügen, das Fleisch darauflegen und bei großer Hitze anbraten.
Mit Essig ablöschen und sofort die Kirschtomaten hinzufügen, dabei das Feuer hochhalten. Jetzt können wir nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Einmal gekocht, legen wir die Schnitzel auf einen Servierteller und bestreuen sie mit frisch gehackter Petersilie.
Servieren wir unsere Hähnchenschnitzel mit süßsauren Kirschtomaten sofort, heiß, aber auch bei Raumtemperatur sind sie köstlich.
Tipps
Die süßsauren Schnitzel können im Kühlschrank für mindestens zwei Tage aufbewahrt werden. Legen wir sie jedoch in einen luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Glas oder Keramik. Plastik sollte vermieden werden, da es giftige Substanzen freisetzt.
Wir können sie auch einfrieren, aber denken Sie immer daran, sie im Kühlschrank und nie bei Raumtemperatur aufzutauen, um unangenehme Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
Wenn möglich, erwärmen wir sie in der Mikrowelle und nicht im Wasserbad oder Ofen, da sie auf diese Weise frisch gekocht wirken und ihre Flüssigkeit nicht verlieren.
