Und da bin ich, mit einem weiteren typischen Rezept von hier: Hart gekochte Eier mit Curry Malediven. Ich habe sie erst neulich Abend gegessen, und heute, beim maledivischen Kochkurs, an dem ich teilgenommen habe, standen sie zusammen mit anderen Gerichten auf dem Programm. Ich werde nicht müde zu sagen, dass während meines Aufenthalts auf den Malediven nicht ich koche, sondern der Küchenchef des Resorts. Und auch wenn die Eier auf dem Foto nicht meine sind, versichere ich Ihnen, dass ich den gesamten Vorgang sehr gut gelernt habe… Sobald ich zu Hause bin, werde ich mich mit viel Leidenschaft daran versuchen und, wie versprochen, auch die Fotos ändern.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 8 Hart gekochte Eier
- 2 Zwiebeln
- 2 Nicht sehr große Ingwerwurzeln, gerieben
- 4 Zehen Knoblauch
- 4 Scharfe grüne Chilis
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Esslöffel Currypulver
- 5 g Kreuzkümmel, gemahlen
- 10 Schoten Kardamom
- 10 Gewürznelken
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Esslöffel Kurkuma, gemahlen
- 50 ml Pflanzenöl
- 500 ml Kokosmilch
- 500 ml Wasser
- 5 g Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Holzlöffel
Zubereitung
Zuerst organisieren Sie Ihren Arbeitsplatz mit allen Zutaten, aber bereits abgemessen.
Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben und braten Sie sie in einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand in Pflanzenöl an.
Ich empfehle Sonnenblumenöl, aber verwenden Sie, was Sie in der Speisekammer haben.
Fügen Sie den Zimt, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und rühren Sie gut um.
Fügen Sie die in Stücke geschnittenen Chilis, das Curry, die Kurkuma, den Kreuzkümmel, die Gewürznelken und den Kardamom hinzu.
Braten Sie die Mischung an, bis sie knusprig wird.
Dieser Schritt ist wichtig, weil angebratene Gewürze ihren Geschmack verstärken und das Gelingen des Gerichts verbessern.
Fügen Sie die passierten Tomaten zur Mischung hinzu und rühren Sie um, aber nur für ein paar Minuten.
Gießen Sie die Hälfte der Kokosmilch ein, damit eine Art Paste entsteht, und rühren Sie alles um.
Jetzt können Sie den Rest der Kokosmilch, das Wasser und das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Tauchen Sie die hart gekochten Eier hinein und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang kochen.
Servieren Sie die Hart gekochten Eier mit Curry Malediven, begleitet von weißem Reis, Salat oder auch Brot mit oder ohne Hefe.
Tipp: Wenn Sie internationale Küche mögen, verpassen Sie nicht dieses Rezept:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/banane-fritte-con-pastella-alla-birra/
Die Basis dieses Gerichts kann auch ein paar Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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