Das Erste, was ich mache, ist den Kürbis gut zu waschen. Dann trockne ich ihn ab und entferne nur die Kerne und das innere Fruchtfleisch. Ich schneide ihn in Scheiben, die nicht dicker als 1 Zentimeter sind, und lege sie in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform, falls diese nicht antihaftbeschichtet ist. Ich würze mit dem extra nativen Olivenöl, Salz, Oregano und backe es im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten. Ich entferne die Pelle von der Wurst, zerbrösele sie mit einer Gabel und brate sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei hoher Hitze an.

Nachdem ich den Rotkohl in dünne Scheiben geschnitten habe, spüle ich ihn schnell unter fließendem Wasser ab, trockne ihn in der Salatschleuder und dünste ihn mit Öl und Salz. In der Zwischenzeit schlage ich die Eier und mische sie mit der frischen Sahne. Ich nehme den Blätterteig aus der Verpackung, lasse jedoch das eigene Backpapier dran und lege ihn in die runde Form. Ich steche ihn mit einer Gabel ein und verteile den Rotkohl und die Wurst darauf.

Kurz darauf übergieße ich alles mit der frisch zubereiteten Creme und lege die Scheiben Provola, Kürbis, pikanten Gorgonzola und Kürbiskerne darauf. Ich falte den Rand des Teigs nach innen und schneide das überschüssige Backpapier ringsum ab.

Ich bestreiche den Rand mit ein wenig Öl (besser mit Ei oder Milch – ich hatte keins mehr und habe es so gelöst), füge die Kürbiskerne hinzu und backe das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40/50 Minuten, oder bis der Kuchen nach meinem Geschmack goldbraun ist.

Ich serviere meinen herbstlichen Auflauf mit Kürbis, Rotkohl und Wurst, nachdem ich ihn etwa zehn Minuten abkühlen lassen habe.