Der Hühnerauflauf mit Kartoffeln und eingelegtem Gemüse ist ein Rezept, das nach der Zubereitung und dem Genuss einer guten Hühnerbrühe, gekocht im Schnellkochtopf, entstanden ist. Zu diesem Zeitpunkt hatte das Fleisch keine Nährstoffe mehr, und ich hätte es wegwerfen können… aber da in meiner Küche nichts verschwendet wird und Wiederverwertung die Grundlage von allem ist, habe ich versucht, alle essbaren Teile des Vogels schmackhafter zu machen. Es ist ein wirklich köstliches Gericht dabei herausgekommen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Rest eines Freilandhuhns, gekocht in Brühe
- 1 kg Kartoffeln
- q.b. eingelegtes Gemüse
- q.b. entkernte Gaeta-Oliven
- 5 Esslöffel Mayonnaise
Zubereitung
Kochen Sie ein Kilo Kartoffeln, und nach etwa 40 Minuten oder bis sie gar sind, schalten Sie aus und lassen Sie sie abkühlen.
Häuten Sie das Huhn und zerlegen Sie es mit den Händen.
Zerreißen Sie die Fleischstücke und geben Sie sie in eine Schüssel.
Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, zerdrücken Sie sie und fügen Sie sie dem Fleisch hinzu.
Entkernen Sie die Oliven und zerschneiden Sie sie zusammen mit dem eingelegten Gemüse.
Geben Sie alles in die Schüssel, würzen Sie mit Salz, fügen Sie die Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Nun können Sie in Einzelportionen oder in einer Form servieren.
Der Hühnerauflauf mit Kartoffeln und eingelegtem Gemüse wird kalt verzehrt.
Tipp: Anstelle des eingelegten Gemüses habe ich meine eingelegte grüne Soße aus der Emilia für Gekochtes verwendet.
https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/conserva-di-salsa-verde-emiliana-per-il-bollito/
Dieses Rezept ist auch fantastisch, um Sandwiches für ein Picknick zu füllen.
Sie können dasselbe Rezept auch für andere Arten von gekochtem Fleisch verwenden.
Notizen
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