Im Ofen gebackene Paprika in süß-saurem Dressing sind wirklich ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte, besonders wenn sie in der Saison sind, da sie voller organoleptischer Eigenschaften sind, die gut für unseren Körper sind. Dieser Hauch von Essig und Zucker macht sie dann wirklich unwiderstehlich. Auf diese Weise zubereitet, passen sie perfekt zu Wurst- und Käsesorten, aber auch zu einem guten Roastbeef oder jeder anderen Speise, die Sie bevorzugen. Es handelt sich um ein sehr einfaches, frisches Rezept, das keine besonderen Kochkünste erfordert. Also essen wir viele davon, und wenn wir Zeit haben, legen wir sie auch ein, um sie nicht außerhalb der Saison kaufen zu müssen.
Wenn Ihnen Paprika gefällt, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- kg 1 und ein halber rote Paprika
- 1 Esslöffel reichlich weißer Weinessig
- Teelöffel 3/4 Vollrohrzucker
- 1 Zeh Knoblauch
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 2 Esslöffel Rosinen
- 1 Esslöffel Pinienkerne
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- Backpapier
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Waschen Sie die Paprika gründlich, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie direkt in eine mit Backpapier oder Antihaft beschichtete Form. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen und 40 Minuten garen lassen (zur Halbzeit wenden). Versuchen Sie, die Garzeit nicht zu überschreiten, da die Paprika knusprig bleiben sollen. Nach der angegebenen Zeit ausschalten und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit mit einem scharfen Messer Knoblauch und Petersilie grob hacken.
Geben Sie nun in eine kleine Schüssel den Vollrohrzucker (Sie können ihn auch durch den, den Sie zu Hause haben, ersetzen), den weißen Weinessig, das native Olivenöl extra, das Salz und mischen Sie, um alle Zutaten gut zu verbinden.
Sobald die Paprika abgekühlt sind, schälen Sie sie, entfernen den inneren Teil, der reich an Samen ist, und lassen Sie sie etwa zehn Minuten abtropfen. Nachdem sie grob in Streifen geschnitten (man kann sie auch ganz lassen) wurden, legen Sie sie in eine Schüssel und würzen sie mit dem zuvor zubereiteten süß-sauren Sirup. Schließlich fügen Sie auch die gehackte Petersilie und den Knoblauch hinzu und fügen Rosinen und Pinienkerne hinzu.
Servieren Sie unsere Im Ofen gebackene Paprika in süß-saurem Dressing, nachdem sie mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank zum Durchziehen waren.
Tipps
Die süß-sauren Paprika halten sich perfekt im Kühlschrank für einige Tage, da sie den Zucker als natürlichen Konservierungsstoff haben.
Wir können sie auch im Voraus für ein Event zubereiten, damit sie besser durchziehen können.
Ich habe nie versucht, sie einzufrieren, nicht weil es nicht möglich wäre (man kann alles einfrieren), sondern weil ich befürchte, dass sie nach dem Auftauen, selbst im Kühlschrank, an Konsistenz verlieren.
Ich habe sie jedoch in Einmachgläser gelegt, um sie auch außerhalb der Saison genießen zu können.
Wenn Sie an dieser Konservierungsmethode interessiert sind, schauen Sie sich meinen Artikel an: Hausgemachte Konserven.
