Die im Ofen gerösteten Radieschen sind köstlich, vitaminreich und haben insbesondere harntreibende Eigenschaften. Ich empfehle natürlich, ganz frische zu kaufen: Man kann sie leicht an den Blättern erkennen, die prall, grün und nicht vergilbt und verwelkt sind. Ich mag sie sowohl roh als auch gekocht, aber natürlich verlieren sie beim Kochen viel von ihren organoleptischen Eigenschaften, es sei denn, man dämpft sie. Auf jeden Fall empfehle ich, sie gekocht zu probieren, da sie wirklich sehr zart sind… zudem verlieren sie auf diese Weise ihre ganze Schärfe. Es handelt sich um ein typisches Frühlings-/Sommergemüse, aber heutzutage kann man es das ganze Jahr über finden.
Wenn Sie gekochtes Gemüse mögen, sollten Sie sich die nächsten Rezepte nicht entgehen lassen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 3 Bund Radieschen
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
Wie man die im Ofen gerösteten Radieschen zubereitet
Um die im Ofen gerösteten Radieschen zuzubereiten, braucht man nur wenige Zutaten und auch wenig Zeit.
Entfernen Sie die kleinen Blätter, werfen Sie sie aber nicht weg, da sie roh im Salat oder gekocht wirklich sehr gut sind.
Legen Sie sie für ein paar Minuten in Wasser und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser, um sicherzustellen, dass alle erdigen Rückstände entfernt sind.
Trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab und legen Sie sie gut verteilt in eine Auflaufform, so dass sie sich nicht überlappen.
Bestreichen Sie sie gut mit dem Olivenöl extra vergine, salzen und pfeffern Sie nach Ihrem Geschmack.
Mischen Sie alles gut durch und stellen Sie sie in den Ofen, aber bei bereits auf 180°C vorgeheiztem Ofen, und lassen Sie sie im Umluftofen etwa 30 Minuten lang backen, oder bis sie verwelkt sind.
Die Backzeit kann je nach Ofen um 5 Minuten länger oder kürzer sein, da jeder Ofen unterschiedlich ist.
Sobald sie fertig sind, können Sie Ihre Im Ofen gerösteten Radieschen servieren, heiß oder bei Raumtemperatur… das Ergebnis wird immer hervorragend sein.
Tipps und Aufbewahrung
Die im Ofen gerösteten Radieschen halten sich einige Tage im Kühlschrank.
Wenn Sie sie nicht sofort kochen können, legen Sie sie nach dem Waschen in ein Glasgefäß mit Wasser und verschließen Sie es luftdicht: So bleiben sie mehrere Tage knackig.
Sie können sie auch in Gefrierbeuteln einfrieren, achten Sie jedoch darauf, sie direkt aus dem gefrorenen Zustand in den Ofen zu geben.
So verlieren sie nicht an Konsistenz.
So verlieren sie nicht an Konsistenz.
