Der Kabeljaukuchen und geraspeltes Gemüse, ist ein wirklich leckeres Rezept, das aus den Fischstückchen zubereitet wird, die sonst weggeworfen würden. Die Sahne und das Gemüse verleihen diesem Gericht eine besondere Weichheit. Normalerweise befreie ich den Kabeljau selbst vom Salz, dabei bleibt immer etwas übrig. Aus diesem Grund versuche ich, jedes Mal neue Rezepte zu kreieren!
Aber wenn Sie den Kabeljaukuchen mit bereits entsalztem Kabeljau zubereiten möchten, nur zu, Sie sparen sicherlich Zeit.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Entsalzter Kabeljau
- 250 g Zucchini
- 250 g Kartoffeln
- 250 g Kürbis
- 80 g Typ 2 Mehl
- 4 Eier
- 250 ml Frische flüssige Sahne
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Reibe
- Schüssel
- Backpapier
- Backform
Wie man einen Kabeljaukuchen und geraspeltes Gemüse zubereitet
Um den Kabeljaukuchen und geraspeltes Gemüse zuzubereiten, empfehle ich, alle Zutaten auf Ihrer Arbeitsfläche bereit zu haben, damit Sie alles zur Hand haben.
Nachdem Sie das Gemüse gereinigt und gewaschen haben, reiben Sie es grob und geben Sie es in eine große Schüssel.
Fügen Sie die Kabeljaustückchen hinzu, die aus dem bereits entsalzten Fisch stammen, und zupfen Sie sie weiter auseinander.
Schneiden Sie den Knoblauch fein und geben Sie ihn zusammen mit dem gesiebten Mehl in die Schüssel.
Fügen Sie dann die Sahne, die Eier hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Mischen Sie alle Zutaten sorgfältig und geben Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte und mit nativem Olivenöl extra eingefettete Backform.
In den bereits vorgeheizten Ofen schieben und ca. 50 Minuten bei 180° backen.
Servieren Sie den Kabeljaukuchen und geraspeltes Gemüse heiß, aber nicht kochend heiß, ansonsten können Sie die Aromen nicht gut schmecken.
Hinweise
Tipps und Varianten:
Sie können den Kabeljaukuchen und geraspeltes Gemüse sicherlich auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sei es roh oder gekocht, um es optimal zu konservieren.
Haben Sie eine Laktoseintoleranz? Kein Problem, es gibt mittlerweile laktosefreie Produkte auf dem Markt, die ebenfalls sehr gut sind, also verwenden Sie gerne eine laktosefreie oder pflanzliche Sahne.
Die von mir vorgeschlagenen Gemüse für den Kuchen sind nicht nach Ihrem Geschmack? Verwenden Sie einfach die, die Ihnen gefallen
Wenn Sie Kabeljau mögen, dann verpassen Sie nicht das nächste Rezept: Kabeljaufilets in Bierteig
Hat Ihnen mein Rezept Kabeljaukuchen und geraspeltes Gemüse gefallen? Folgen Sie mir auf Facebook und Instagram, um keine Neuigkeiten zu verpassen!!
