Kaktusfeigenkonfitüre mit Apfel, ein Rezept, das nicht wirklich durch den besonderen Geschmack besticht, sondern eher unangenehm für diejenigen ist, die die kleinen Samen nicht mögen. Es stimmt zwar, dass die meisten mit der Passiermühle verloren gehen, aber um sie vollständig zu entfernen, ist es notwendig, sie zu pürieren. Da es sich um eine Frucht handelt, die am Ende wenig Fruchtfleisch enthält, füge ich je nach Menge einen oder zwei Äpfel hinzu, um diese Konfitüre reichhaltiger zu machen. Außerdem hilft das in der Schale enthaltene Pektin, sie zu verdicken. Bevor Sie beginnen, bereiten Sie die Gläser vor, die unbedingt in kochendem Wasser oder in der Spülmaschine sterilisiert werden müssen. Wenn Sie das richtige Verfahren kennenlernen möchten, schauen Sie sich die Hausgemachte Konserven an. Lagern Sie die Konfitüre an einem dunklen und trockenen Ort und genießen Sie sie erst nach etwa vierzig Tagen.
Wenn Ihnen hausgemachte Konserven gefallen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Gläser à 250 Gramm
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 1.200 kg geschälte Kaktusfeigen
- 600 g Rohrzucker
- 1 Apfel
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Passiermühle
- 3 Gläser
Zubereitung
Zuerst ziehen wir ein Paar Geschirrspülhandschuhe an, da wir auf diese Weise die unangenehmen kleinen Stacheln vermeiden. Es ist wahr, dass sie beim Kauf fast nicht mehr vorhanden sind, aber trotzdem gibt es sie. Wir entfernen die Schale, indem wir den Anfang und das Ende mit einem scharfen Schnitt entfernen, schneiden sie vertikal auf und entnehmen die Frucht. Wir schneiden sie in große Stücke und geben sie direkt in die Kasserolle. Wir stellen sie auf den Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze und lassen sie etwa eine halbe Stunde kochen. Nach dieser Zeit können wir, wenn uns die kleinen Samen stören, das Fruchtfleisch durch eine Passiermühle geben.
Zur gleichen Zeit fügen wir auch einen sehr klein geschnittenen Apfel hinzu (dies wird der Konfitüre, die sonst zu flüssig wäre, Körper verleihen) sowie den benötigten Zucker. Wir rühren um, stellen es zurück auf den Herd und lassen es etwa eine Stunde kochen, danach machen wir die Tellerprobe: Wir geben einen Teelöffel Konfitüre auf einen Teller und stellen ihn aufrecht hin. Wenn sie langsam herunterläuft, ist die Konfitüre fertig, andernfalls braucht sie noch etwas Kochzeit. Sollten Ihnen die Apfelstücke im Mund nicht gefallen, pürieren wir alles mit einem Stabmixer.
Wir nehmen es vom Herd und füllen es sofort ab, da es noch heiß in die zuvor sterilisierten Gläser gefüllt werden muss. Wir lassen etwa zwei Zentimeter Rand frei und verschließen es luftdicht mit dem Deckel. Schließlich drehen wir das Glas um, um ein Vakuum zu erzeugen, damit die Konfitüre lange haltbar bleibt.
Sobald unsere Gläser mit Kaktusfeigenkonfitüre mit Apfel vollständig abgekühlt sind, stellen wir sicher, dass sie sauber sind. Nun etikettieren wir sie und lassen sie für mindestens 40 Tage an einem dunklen und kühlen Ort ruhen.
Tipps und Lagerung
Die Kaktusfeigenkonfitüre hält sich problemlos mindestens zwei Jahre in der Speisekammer.
Sobald das Glas geöffnet ist, können wir es mindestens einen Monat im Kühlschrank aufbewahren.
Schälen Sie den Apfel nicht, sondern entfernen Sie nur den inneren Teil, da die Schale reich an Pektin ist und wichtig für das Andicken der Konfitüre sein wird.
Sie können sie auch einfrieren, aber tauen Sie sie immer im Kühlschrank auf und nie bei Raumtemperatur.
