Der kalte Nudelsalat mit gebratenem Gemüse ist einfach köstlich. Ich liebe es, ihn mit Farfalle zuzubereiten, weil sie nicht nur gut schmecken, sondern auch sehr hübsch anzusehen sind. Normalerweise salze ich die Pasta beim Kochen nicht, da die eingelegten Zutaten, die ich hinzufüge, immer sehr würzig sind. Ein sehr frisches Hauptgericht, das in der Sommersaison immer ein Genuss ist. Außerdem kann man meiner Meinung nach auf diese Weise weniger Pasta und viel mehr Gemüse essen. Tatsächlich koche ich für vier Personen nur 200 g Pasta, im Gegensatz zu den 320/350 g, die ich normalerweise für ein beliebiges Hauptgericht koche. Zusammen mit dem klassischen Reissalat gehört es zu den Hauptgerichten, die im Sommer ideal sind, um sie auch ins Büro mitzunehmen. Aber wie wäre es, ihn auch am Strand zu genießen?
Wenn Sie kalte Hauptgerichte mögen, dürfen Sie die nächsten Rezepte nicht verpassen:
– Kalter Nudelsalat mit Thunfisch und Pesto
– Reissalat mit mediterranem Tintenfisch
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g Farfalle
- 1 schwarze ovale Aubergine
- 1 große rote Paprika
- 2 Zucchini
- 4 eingelegte Kirschtomaten
- 50 g Taggiasca-Oliven
- nach Belieben frische Kräuter nach Wahl
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Frischhaltefolie
Wie bereitet man den kalten Nudelsalat mit gebratenem Gemüse zu
Um den kalten Nudelsalat mit gebratenem Gemüse zuzubereiten, beginnen Sie sofort mit dem Kochen der Pasta, aber lassen Sie sie sehr al dente abtropfen.
Spülen Sie sie sofort unter fließendem Wasser ab, um das Garen sofort zu stoppen.
Geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
In der Zwischenzeit waschen Sie das Gemüse gründlich, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in Stücke, die ziemlich klein sind, damit sie schneller garen.
Geben Sie in eine antihaftbeschichtete Pfanne 3 Esslöffel extra natives Olivenöl und erhitzen Sie es.
Fügen Sie auch die Gemüsestücke hinzu, braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze, damit sie knusprig und golden bleiben, und würzen Sie sie mit Salz.
Geben Sie sie dann über die Pasta, fügen Sie bei Bedarf weiteres extra natives Olivenöl hinzu und mischen Sie alles gut.
Fügen Sie schließlich auch die Taggiasca-Oliven und die in Streifen geschnittenen eingelegten Kirschtomaten hinzu.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen, bevor Sie sie auf den Tisch bringen.
Servieren Sie Ihren kalten Nudelsalat mit gebratenem Gemüse direkt aus dem Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur.
Tipps und Varianten
Sie können den kalten Nudelsalat mit gebratenem Gemüse nur 2/3 Tage aufbewahren, aber im Kühlschrank.
Legen Sie ihn in einen Behälter, der jedoch luftdicht verschlossen ist, damit er besser erhalten bleibt.
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie ihn auch einfrieren, um ihn später in Form eines anderen Rezepts wiederzuverwenden.
Es reicht, der Pasta schmelzenden Käse, geriebenen Parmesan hinzuzufügen, alles zu mischen und sie für ein paar Minuten im Ofen zu backen.
Mögen Sie das Gemüse, das ich vorgeschlagen habe, nicht? Kein Problem, braten Sie das Gemüse Ihrer Wahl an, denn es wird trotzdem köstlich sein.
Verwenden Sie jedoch nur saisonales Gemüse!!!!
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