Kalter Ricotta- und Schokoladenkuchen, ein wirklich leckeres und frisches Dessert. Es ist sehr schnell und einfach zuzubereiten, daher auch für weniger erfahrene Küchenfeen geeignet. Ein wirklich vielseitiges Dessert, das das ganze Jahr über zubereitet werden kann, denn im Winter kann es warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Wenn Ihnen Schokolade nicht zusagen sollte (ich versichere Ihnen, das kann passieren), können Sie sie durch Trockenfrüchte wie Rosinen, rote Früchte ersetzen, kurzum, füllen Sie es mit dem, was Ihnen am besten gefällt. Der Puderzucker dient nur zur Dekoration, kann aber auch weggelassen werden, da er sofort von der Oberfläche des Kuchens, die leicht feucht ist, absorbiert wird. Wenn wir es richtig übertreiben wollen, servieren wir es mit einem hervorragenden Vanilleeis.
Wenn Sie sommerliche Desserts mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Quadratische Form von 22 Zentimetern
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Ricotta
- 30 g Maisstärke
- 2 Eier
- Halbe Vanilleschote
- 80 g Zucker
- 60 g Schokoladentropfen
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Schüssel
Zubereitung
Zuerst entnehmen wir die Samen aus einer halben Vanilleschote und geben sie in eine Schüssel. Wir fügen Ricotta, in diesem Fall Schafsricotta, und die Eier hinzu.
Wir fügen auch den Zucker und die Maisstärke hinzu und vermischen alles gut. Schließlich geben wir auch die Schokoladentropfen oder, wie in diesem Fall, kleine Stücke Bitterschokolade hinzu.
Sobald alles eingearbeitet ist, geben wir die gesamte Mischung in eine quadratische Silikon- oder Metallform mit einer Seitenlänge von 22 Zentimetern (es muss nicht exakt die gleiche sein, verwenden Sie einfach die, die Sie zu Hause haben). Wir glätten alles gut und backen es im vorgeheizten Ofen bei 180°C und lassen es etwa 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen lassen wir es abkühlen.
An dieser Stelle bedecken wir den Kuchen mit Frischhaltefolie und lassen ihn etwa zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen.
Wir servieren unseren Kalten Ricotta- und Schokoladenkuchen, direkt aus dem Kühlschrank und dekorieren ihn nach Belieben mit Puderzucker.
Tipps und Aufbewahrung
Wir können den Ricotta-Kuchen problemlos im Kühlschrank für mindestens drei Tage aufbewahren, aber in einem luftdichten Behälter.
Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da er an Konsistenz verlieren würde.
Sie können die Schokoladenstücke durch Schokoladentropfen ersetzen oder durch getrocknete rote Früchte, Rosinen, kurzum, durch das, was Ihnen am besten gefällt.
Der Puderzucker ist optional.
