Karamellisierte Ananas mit Rum, ein sehr einfaches, aber sehr leckeres Dessert, das normalerweise sowohl Erwachsenen als auch Kindern sehr gut schmeckt. Haben Sie keine Angst um Letztere, denn der Alkoholgehalt des Likörs verflüchtigt sich beim Kochen vollständig. Für dieses Rezept empfehle ich, eine reife, aber dennoch feste Frucht zu wählen. Wenn sie frisch ist, hat sie eine leuchtende, gelb-grüne Schale. Ich habe auch festgestellt, dass die Blätter des Schopfs sich leicht entfernen lassen, wenn die Ananas reif ist. Es ist ein ideales Rezept für das ganze Jahr, das man im Winter heiß servieren kann, aber auch im Sommer direkt aus dem Kühlschrank, vielleicht begleitet von einem guten Vanilleeis.
Wenn Sie Desserts mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Ananas
- 40 g Zucker
- 40 g Rum
- 1 Zweig Frische Minze
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Entfernen wir den Schopf der Ananas und den hinteren Teil. Gehen wir dann zum mittleren Teil über und entfernen wir die Schale vollständig. Beseitigen wir die harten Hohlräume, die kleine Büschel enthalten, immer mit einem scharfen Messer.
Teilen wir die Ananas in zwei Hälften und ohne den mittleren Teil wegzuwerfen, schneiden wir sie in Scheiben mit einer Dicke von 1,5 bis 2 Zentimetern. Stellen wir eine Antihaftpfanne auf mittelhohe Hitze, fühlen wir mit der Handfläche, wann sie die richtige Temperatur erreicht hat, und grillen wir erst dann die Scheiben.
Drehen wir sie zwei oder mehrmals, bis sie goldbraun sind, und begießen wir sie mit dem Rum. Nachdem wir ihn einige Sekunden haben verdampfen lassen, fügen wir auch den Zucker hinzu und lassen ihn einige Minuten karamellisieren, ohne die Sauce zu stark zu reduzieren. Schließlich fügen wir auch einen Zweig frische Minze hinzu.
Legen wir die Scheiben auf eine Servierplatte und beträufeln wir sie mit dem Kochfond.
Servieren wir sofort unsere Karamellisierte Ananas mit Rum, aber nicht, bevor wir sie mit einem Büschel frischer Minze dekoriert haben.
Tipps
Die karamellisierte Ananas kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber in einem Behälter mit hermetischem Verschluss.
Ich empfehle dann, sie in der Mikrowelle zu erhitzen, obwohl sie auch kalt aus dem Kühlschrank sehr gut schmeckt, besonders im Sommer.
