Zubereitung

• Zuallererst, richten Sie Ihren Arbeitsplatz mit allen Zutaten ein, aber bereits abgewogen.

  Waschen Sie die Karotten, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Scheiben, aber schälen Sie sie nicht.

  In einer Antihaft-Pfanne braten Sie mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra, eine kleingeschnittene Knoblauchzehe und die Karotten an.

  Nach ein paar Minuten, reduzieren Sie die Hitze und geben ein volles Glas heißes Wasser hinzu.

  Decken Sie mit einem Deckel ab, rühren Sie gelegentlich um und lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind.

  An diesem Punkt, aber erst, wenn sie abgekühlt sind, geben Sie sie in einen Zerkleinerer und hacken sie grob, nur ganz kurz.

  Geben Sie die gesamte Mischung in eine Schüssel, fügen Sie den Pecorino Romano, das Paniermehl hinzu und mischen Sie gut.

  Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, geben Sie auch das Ei hinzu und vermengen Sie alles gut.

  Erhitzen Sie das Erdnussöl gut, und formen Sie in der Zwischenzeit mit den Händen die Bällchen.

  Wenden Sie die Frikadellen im Paniermehl und tauchen Sie sie anschließend in das heiße Öl.

  Braten Sie sie goldbraun und lassen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen.

  Servieren Sie Ihre Karotten- und Pecorino-Frikadellen heiß oder bei Zimmertemperatur.