Das Kartoffel- und Lauchpüree im Schnellkochtopf ist einfach und schnell zuzubereiten. In nur 20 Minuten erhalten Sie ein delikates, aber sehr schmackhaftes Gericht. Außerdem können Sie damit sowohl altbackenes Brot als auch die Reste des Lauchs verwerten, die ansonsten verloren gehen würden. Nach diesem Rezept werden Sie keine Lauchabfälle mehr wegwerfen. Kochen mit dem Schnellkochtopf spart nicht nur Zeit, sondern ist auch wirtschaftlicher. Durch die schnellere Garzeit verbrauchen Sie weniger Gas oder Strom und unsere Lebensmittel sind gesünder: Es ist die beste Kochmethode überhaupt.
Wenn Sie nicht vegan sind, empfehle ich, das Püree mit geriebenem Pecorino Romano oder Parmigiano Reggiano zu verfeinern.
Möchten Sie einen Tipp, welche Schnellkochtöpfe Sie verwenden sollten? Hier ist eine Liste derjenigen, die ich besitze, um Ihnen die besten zu empfehlen. Ich weiß, dass sie nicht billig sind, aber ich kann Ihnen versichern, dass die besten immer halten werden.
Lagostina classica 7l – Lagostina classica 5l – Lagostina 3,5l
Wenn Sie Cremes, Pürees und Suppen mögen, sollten Sie die nächsten Rezepte nicht verpassen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 mittelgroßer Lauch
- 2 Fenchel-Abfälle
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben Brot
- 600 g Wasser
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Pfanne – antihaftbeschichtet
- 1 Stabmixer
Zubereitung
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen, trocknen und schneiden Sie sie in Stücke. Schneiden Sie auch den Lauch in Stücke, ohne etwas wegzuwerfen, und legen Sie ihn für einige Minuten in Wasser, um die Erdreste aufzuweichen. Spülen Sie ihn schließlich gründlich unter fließendem Wasser ab.
Nachdem Sie den Lauch abgetropft haben, geben Sie ihn zusammen mit den Kartoffeln, dem notwendigen Wasser und dem Salz in den Schnellkochtopf.
Schließen Sie den Deckel fest, senken Sie den Ventilhebel und stellen Sie die Flamme auf hoch. Sobald Sie ein lautes Zischen hören, stellen Sie die Flamme auf Minimum und lassen Sie es 12 Minuten kochen. In der Zwischenzeit hacken Sie die Kräuter fein, schneiden Sie den Speck in Streifen und braten Sie ihn in einer antihaftbeschichteten Pfanne an.
Schneiden Sie das Brot in Würfel, legen Sie es in ein Backblech mit Backpapier, beträufeln Sie es mit extra nativem Olivenöl, mischen Sie es gut und rösten Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 10 Minuten. Sobald das Kochen beendet ist, heben Sie vorsichtig den Ventilhebel an, damit der Dampf entweichen kann, bevor Sie den Deckel öffnen.
Pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis Sie eine ziemlich dicke Creme erhalten, und servieren Sie sie. Sollte sie zu flüssig sein, lassen Sie sie noch einige Minuten köcheln, ohne den Schnellkochtopf erneut zu verschließen.
Servieren Sie unser Kartoffel- und Lauchpüree im Schnellkochtopf sofort, nachdem Sie es mit knusprigem Speck und Kräutern aromatisiert haben. Servieren Sie es sehr heiß mit geröstetem Brot.
Tipps
Das Kartoffel- und Lauchpüree im Schnellkochtopf hält sich einige Tage im Kühlschrank und einige Wochen im Gefrierschrank.
Bewahren Sie es in beiden Fällen in einem luftdicht verschlossenen Glasgefäß auf.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie auch einen Vorrat für den Winter anlegen.
