Wenn die Tintenfische bereits von unserem vertrauenswürdigen Fischhändler gereinigt wurden, wird die Zubereitung dieses Rezepts sicherlich einfacher und schneller.

Nehmen Sie sie mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie so gut wie möglich mit Küchenpapier.

Hacke mit einem scharfen Messer die zuvor entsalzten Kapern grob und lege sie in eine kleine Schüssel.

Jetzt kommen wir zu den Tintenfischen und beginnen mit den Tentakeln, die wir einzeln teilen. Den Rest des Tintenfisches schneiden wir in so dünne Ringe wie möglich, da sie auf diese Weise in wenigen Minuten garen.

Gieße das native Olivenöl extra in eine Pfanne, füge eine Knoblauchzehe hinzu und erhitze sie bei hoher Flamme. Sobald es zu brutzeln beginnt, geben wir auch die gehackten Kapern hinzu.

Gieße jetzt auch die Tintenfische hinein und lasse sie zwei Minuten lang anbraten, wobei du sie ständig umrührst. Dann den Weißwein hinzufügen, aber er sollte kochend heiß sein, um den Garvorgang nicht zu beeinträchtigen. Geben Sie auch die vorgekochten Kichererbsen hinzu, salzen Sie, rühren Sie um und lassen Sie sie bei hoher Flamme nicht länger als fünf Minuten kochen. Überschreiten Sie die angegebenen Zeiten nicht, um ein Hartwerden der Tintenfische zu vermeiden.

In der Zwischenzeit die Kichererbsen-Gnocchetti kochen (wir können das Wasser zur gleichen Zeit aufkochen, wenn wir die Tintenfische kochen) und sobald sie gar sind, geben wir sie in die Pfanne mit dem Tintenfischsud. Lassen Sie sie ein bis zwei Minuten lang durchziehen, dann anrichten.

Servieren Sie unsere Kichererbsen-Gnocchetti mit Tintenfisch sofort, aber nicht bevor Sie sie mit gehacktem frischem Basilikum bestreut haben, das mit den Händen zerrissen wurde.