Wenn die Tintenfische bereits von unserem vertrauenswürdigen Fischhändler gereinigt wurden, ist die Zubereitung dieses Rezepts sicherlich einfacher und schneller.

Nehmen Sie sie mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie so gut wie möglich mit Küchenpapier.

Hacken Sie die zuvor entsalzten Kapern grob mit einem scharfen Messer und legen Sie sie in eine kleine Schüssel.

Kommen wir nun zu den Tintenfischen, beginnen Sie mit den Tentakeln, die wir einzeln trennen. Den Rest des Tintenfisches schneiden wir in so dünne Ringe wie möglich, da sie auf diese Weise in wenigen Minuten garen.

Gießen Sie das extra native Olivenöl in eine Pfanne, fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu und stellen Sie den Herd auf hohe Flamme. Sobald es zu brutzeln beginnt, geben Sie die gehackten Kapern hinzu.

Geben Sie nun auch die Tintenfische hinzu und lassen Sie sie zwei Minuten lang garen, während Sie sie ständig umrühren. Gießen Sie nun den Weißwein hinzu, der jedoch kochend heiß sein sollte, um das Garen nicht zu beeinträchtigen. Geben Sie auch die vorgekochten Kichererbsen hinzu, salzen Sie, rühren Sie um und lassen Sie sie bei weiterhin hoher Flamme nicht länger als fünf Minuten garen. Überschreiten Sie nicht die angegebenen Zeiten, um die Tintenfische nicht zu verhärten.

In der Zwischenzeit kochen Sie die Kichererbsen-Gnocchetti (wir können das Wasser gleichzeitig mit dem Garen der Tintenfische zum Kochen bringen) und sobald sie gekocht sind, werfen Sie sie in die Pfanne mit der Tintenfischsauce. Lassen Sie sie ein bis zwei Minuten lang Geschmack annehmen, danach richten Sie sie an.

Servieren Sie unsere Kichererbsen-Gnocchetti mit Tintenfisch sofort, aber nicht bevor Sie sie mit gehacktem frischem Basilikum bestreut haben, das von Hand zerkleinert wurde.