Kichererbsen- und Kürbissuppe im Schnellkochtopf, nichts Einfacheres und Schnelleres, besonders wenn es sich um bereits vorgekochte Kichererbsen im Glas handelt. Für den Rest der Zutaten reicht das Kochen im Schnellkochtopf aus, um sie sehr weich zu machen. Ein Gericht, das nicht nur gut, sondern auch schön und farbenfroh ist, mit einem Geschmack und Duft, der eindeutig herbstlich ist. Normalerweise koche ich diese Suppen morgens, um sie abends genießen zu können, und auch weil sie definitiv schmackhafter werden, wenn sie ein wenig ruhen. Für dieses Rezept habe ich, wie im Video zu sehen, einen Schnellkochtopf mit 3,5 l verwendet, aber da wir normalerweise zu zweit sind. Für die angegebenen Mengen sollten Sie jedoch einen 5 l Topf verwenden..
Der Schnellkochtopf ist die beste Kochmethode, da er dafür sorgt, dass die Lebensmittel fast 95 % ihrer organoleptischen Eigenschaften behalten. Aber er ist auch ein hervorragender Verbündeter in der Haushaltswirtschaft, da er Zeit und Geld spart.
Ich weiß, dass viele Angst davor haben, und in diesem Zusammenhang empfehle ich, einen Blick auf meinen Artikel zu werfen, um mehr darüber zu erfahren, insbesondere über seine Verwendung: Der Schnellkochtopf und seine Verwendung
Für diejenigen, die ihn wie ich regelmäßig verwenden, lasse ich hier eine Reihe von köstlichen Rezepten:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 480 g vorgekochte Kichererbsen
- 400 g bereits geschälter Kürbis
- 300 g geschälte Kartoffel
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf gemischte aromatische Kräuter
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben dickes, großes Brot
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Majoran
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Stabmixer
Zubereitung
Mit einem scharfen Messer und auf einem Schneidebrett hacken wir die gemischten Kräuter und den Knoblauch. Wir reinigen den Kürbis, die Kartoffel und schneiden beides in kleine Stücke, möglichst klein. Schließlich schneiden wir auch den Speck in Würfel.
Wir fahren fort, indem wir die Brotscheiben in große Würfel schneiden. Legen wir sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, das mit extra nativem Olivenöl eingefettet ist. Geben wir auch einen Schuss Öl auf die Oberfläche des Brotes, fügen wir Blättchen einiger Kräuter nach Belieben hinzu und mischen auch mit den Händen. Wir backen es in einem bereits auf 200°C vorgeheizten Ofen und lassen es etwa 6/7 Minuten backen (achten wir auf die Zeit, sonst riskieren wir, alles zu verbrennen).
In der Zwischenzeit pürieren wir mit dem Stabmixer die Hälfte der Kichererbsen und die Hälfte des Kürbisses, indem wir auch eine minimale Menge Wasser in den Becher geben. Achten wir darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, oder zumindest wenig auf einmal, da wir riskieren, dass die Spritzer bis zur Decke gelangen.
An diesem Punkt, da alles bereit ist, können wir die Suppe kochen. Wir geben 4 Esslöffel extra natives Olivenöl in den Schnellkochtopf, fügen die ganze Knoblauchzehe, den Speck, die Kartoffeln hinzu und lassen sie bei hoher Flamme eine oder zwei Minuten anbraten.
Dann fügen wir auch die restlichen Kichererbsen, den Kürbis, die aromatischen Kräuter, die gesamte pürierte Mischung und etwa 800 Gramm Wasser hinzu, möglichst warm, oder zumindest, wenn wir mehr hinzufügen, dürfen wir die Fülllinie im Inneren des Topfes nicht überschreiten.
Wir passen Salz und Pfeffer an und verschließen den Schnellkochtopf luftdicht, indem wir auch das Sicherheitsventil absenken. Wir stellen den Topf bei hoher Flamme auf den Herd und wenn wir ein starkes Pfeifen hören, reduzieren wir die Flamme auf das Minimum und lassen es etwa 10/12 Minuten kochen. Bevor wir den Deckel öffnen, warten wir ein paar Minuten und heben den Hebel des Ventils an, um den gesamten Dampf im Inneren entweichen zu lassen. Jetzt können wir ihn sicher öffnen.
Wir servieren unsere Kichererbsen- und Kürbissuppe im Schnellkochtopf, sofort, super heiß, dekoriert mit den Stücken von geröstetem Brot.
Für die Feinschmecker würde ich eine Prise geriebenen Pecorino Romano empfehlen.
Tipps und Aufbewahrung
Wir können die Kichererbsen- und Kürbissuppe einige Tage aufbewahren, aber wie immer sollten wir sie in luftdicht verschlossenen Behältern lagern.
Wenn Sie sie einfrieren möchten, lagern Sie sie in Glasbehältern und lassen Sie sie im Kühlschrank oder direkt in der Mikrowelle auftauen.
