Knusprige Kichererbsen mit Paprika und Rosmarin, als ich anfing, sie zuzubereiten, servierte ich sie ausschließlich als Aperitif, weil ich sie fantastisch fand. Nach und nach fügte ich sie fast jedem Gericht hinzu, weil mir dieses Knusprige wirklich sehr gefällt. So kombiniere ich sie auch mit Salaten, Suppen und Eintöpfen anstelle von geröstetem Brot oder Pasta. Kurz gesagt, jede Ausrede ist gut, um sie zuzubereiten, und genau deshalb koche ich nach dem Garen der trockenen Kichererbsen viele Portionen und friere sie ein, bereit für den Ofen, die Pfanne oder die Heißluftfritteuse. Auf diese Weise kann man auch mit Bohnen köstliche Snacks zubereiten, probiert sie sofort aus.
Mit Kichererbsen kann man viele köstliche Rezepte zubereiten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- 1 Teelöffel Paprika
- n.B. Salz
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Küchenpapier
- Heißluftfritteusen antihaftbeschichtet
- 1 Backpapier
Zubereitung
Nachdem wir die vorgekochten Kichererbsen abgetropft haben, trocknen wir sie gut mit einem Handtuch oder Küchenpapier und geben sie in eine Schüssel. Mit einem scharfen Messer hacken wir einen Rosmarinzweig fein.
Wir würzen die Kichererbsen mit einer Prise Salz, dem gehackten Rosmarin, Paprika und einem Teelöffel Olivenöl extra vergine.
Wir mischen gut, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen und legen die Kichererbsen in den Korb der Heißluftfritteuse, der mit Backpapier ausgelegt ist. Schließen und bei 180°C 10 Minuten backen. Dann öffnen wir, schütteln den Korb, um die Kichererbsen zu drehen, und backen erneut, dieses Mal bei 200°C, für weitere 10 Minuten.
Nach der benötigten Zeit legen wir die knusprigen Kichererbsen auf eine Servierplatte oder in kleine Portionsschalen.
Kochen in der Pfanne:
Wir erhitzen eine antihaftbeschichtete Pfanne, um zu vermeiden, dass sie kleben, geben die Kichererbsen hinein und lassen sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten kochen.
Kochen im Ofen:
Wir legen die Kichererbsen in eine mit Backpapier ausgelegte Form und lassen sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30 Minuten im Umluftmodus kochen.
Nachdem wir die bevorzugte Kochmethode ausgewählt haben, servieren wir unsere Knusprigen Kichererbsen mit Paprika und Rosmarin als Snack für einen leckeren Aperitif oder geben sie anstelle von geröstetem Brot oder Pasta in die Gerichte.
Tipp:
Normalerweise verwende ich lieber trockene Kichererbsen und koche sie selbst, weil ich sie für gesünder und weniger kostspielig halte, aber in Notfällen greife auch ich auf die bereits fertigen zurück.
Wir können die knusprigen Kichererbsen in einem luftdicht verschlossenen Glas bei Raumtemperatur für einige Tage aufbewahren.
Wir können die knusprigen Kichererbsen in einem luftdicht verschlossenen Glas bei Raumtemperatur für einige Tage aufbewahren.
