Die Körbchen mit russischem Salat, Lachs und Garnelen sind eine wirklich köstliche Vorspeise, die ich nicht nur für das Silvesteressen zubereite. Ich kann Ihnen versichern, dass sie im Sommer, gekühlt aus dem Kühlschrank, wirklich lecker sind. Was den russischen Salat betrifft, bereite ich ihn gerne selbst zu: eine Arbeit, die ein wenig mehr Zeit erfordert, aber ganz einfach ist. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, können Sie ihn auch verpackt kaufen, achten Sie jedoch auf gute Qualität. Auch was die Garnelen betrifft, wenn Sie keine Lust haben, sie zuzubereiten, finden Sie sie bereits fertig in Salzlake. Wenn Ihnen weder Garnelen noch Lachs gefallen, können Sie die Körbchen mit Meeresfrüchtesalat oder marinierten Sardellen garnieren … legen Sie ruhig alles hinein, was Ihnen gefällt, denn es wird sowieso lecker sein.
Für das Verfahren habe ich ein kleines Video erstellt, das Sie auf den Seiten von Facebook Instagram und Pinterest ansehen können.
Hier sind einige Vorspeisenlinks, insbesondere der, um meinen RUSSISCHER SALAT zuzubereiten.
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Körbchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung rechteckiger Blätterteig
- 200 g Garnelen in Salzlake
- 100 g geräucherter Lachs
- 12 Esslöffel russischer Salat
- nach Bedarf Thymianblättchen
Werkzeuge
- 12 Muffinformen
- Keramikkugeln
Wie man die Körbchen mit russischem Salat, Lachs und Garnelen zubereitet
Um die Körbchen mit russischem Salat, Lachs und Garnelen zuzubereiten, organisieren Sie die Arbeitsfläche mit allen Zutaten, aber bereits abgemessen.
Auf diese Weise haben Sie alles griffbereit und Ihre Arbeit wird einfacher und schneller.
Der rechteckige Blätterteig ist in diesem Fall ideal, weil man ihn besser aufteilen kann, aber wenn Sie ihn nicht finden, versuchen Sie, den runden anzupassen.
Teilen Sie ihn, indem Sie ihn mit einem Messer oder einem Pizzaroller in 12 Quadrate schneiden.
Legen Sie sie in die Muffinformen und stechen Sie sie mit den Zinken einer Gabel an der Basis ein.
Geben Sie ein Stück Backpapier und die Keramikkugeln in die hergestellten Körbchen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht.
Ich verwende immer das Backpapier, das den Blätterteig umhüllt, um nichts zu verschwenden.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°/200°C und lassen Sie sie etwa 15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie draußen abkühlen.
Entfernen Sie sowohl die Kugeln als auch das Papier und legen Sie sie auf ein Serviertablett.
Füllen Sie sie mit einem Esslöffel russischem Salat und wechseln Sie die Geschmäcker, indem Sie auf einigen die Garnelen und auf anderen den geräucherten Lachs legen.
Servieren Sie Ihre Körbchen mit russischem Salat, Lachs und Garnelen kalt und bestreuen Sie sie nach Belieben mit frischen Thymianblättchen und optional mit einem Spritzer Zitrone.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Die Füllung für die Körbchen hält sich perfekt im Kühlschrank für einige Tage, besonders wenn Sie alles verpackt kaufen.
Was den Blätterteig betrifft, können Sie ihn einige Stunden im Voraus zubereiten, da die Körbchen kalt serviert werden.
Wenn Sie den russischen Salat selbst zubereiten, dann bereiten Sie ihn mindestens zwei Tage im Voraus vor.
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