Das Kompot aus Fruchtresten, das aus dem Rest des Entsafters gewonnen wird, hilft uns, nichts wegzuwerfen und ein Zero-Waste-Rezept zu kreieren. Wenn Sie keinen Entsafter haben und es trotzdem zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen den Link: Würziges Apfelkompott. Jedes Mal, wenn ich den Entsafter benutze, friere ich die Reste ein, und wenn ich eine bestimmte Menge gesammelt habe, bereite ich Kompotts und Chutneys zu. In den Topf gebe ich so viel Wasser, wie die Reste wiegen, um sie zu rehydrieren und am Ende des Kochvorgangs eine gewisse Cremigkeit zu erhalten. Sollten sie zu trocken sein, fügen Sie noch etwas mehr hinzu. Auf Brot- oder Zwiebackscheiben zum Frühstück und Nachmittagstee gestrichen, ist es wirklich köstlich. Hervorragend zum Füllen von Torten und köstlich, wenn man es pur als Löffeldessert isst. Die von mir vorgeschlagenen Zuckermengen können je nach Geschmack verändert werden, aber ich empfehle, nicht zu stark zu reduzieren, da die Haltbarkeit ansonsten wirklich kurz sein könnte.

Für dieses Rezept habe ich die Reste des Fruchtsaftes von gestern verwendet: Grapefruit-Orangen-Kiwi-Trauben-Saft

SPEZIAL: Leitfaden für die besten Entsafter des Jahres 2023

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