Krumelstreusel mit Birnen und Schokolade, auch wenn es wie ein schwer zuzubereitendes Dessert erscheinen mag, kann ich Ihnen versichern, dass es nichts Einfacheres gibt. Sowohl die karamellisierten Birnen als auch die Schokoladencreme sind sehr schnell zuzubereiten und auch der sandige Boden erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Tatsächlich glaube ich, dass dies der einfachste Mürbeteig ist, den man machen kann. Nachdem die notwendigen Zutaten gekocht sind, wird das Zusammenbauen ein Kinderspiel sein und es wird Ihnen Spaß machen, den beiseite gestellten Teig darüber zu krümeln. Das Ergebnis ist nicht nur hervorragend, sondern auch beeindruckend. Der einzige Nachteil ist seine Zerbrechlichkeit, da er sehr leicht bricht, aber schließlich sprechen wir von einem Streusel und nicht von einer Torte. Deshalb verwende ich eine Form mit herausnehmbarem Boden, damit ich ihn ganz auf einen Servierteller gleiten lassen kann. Es lohnt sich wirklich, es sofort auszuprobieren.
Wenn Sie Kuchen mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6/8 Portionen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb
- 200 g Zartbitterschokolade
- 20 g Butter
- 2 Esslöffel frische Sahne
- 4 Walnusskerne
Werkzeuge
- 1 Tortenform herausnehmbarer Boden, 22 Zentimeter
- 1 Schüssel für das Wasserbad
- 1 Kochtopf
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung
Bereiten wir sofort die karamellisierten Birnen vor (in diesem Fall habe ich den Zitronensaft durch zwei großzügige Esslöffel Rotwein ersetzt) und lassen wir sie abkühlen. In einer Schüssel lassen wir die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter und der Sahne einige Minuten im Wasserbad schmelzen. Stellen wir sie in eine Schüssel und lassen sie abkühlen, während wir sie gelegentlich umrühren.
In einer großen Schüssel geben wir das Mehl Typ 2, das Maismehl, das Mandelmehl und mischen mit einer Gabel.
Fügen wir das notwendige Olivenöl extra vergine hinzu, das Ei, kneten wir zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen, aber schnell, um das Gemisch nicht zu stark zu erwärmen.
Nehmen wir nur 3/4 des Teigs und legen eine Tortenform mit herausnehmbarem Boden von etwa 22 Zentimetern Durchmesser damit aus. An dieser Stelle belegen wir den Kuchen mit einer Schicht karamellisierter Birnen, gehackten Walnüssen und einer großzügigen Schicht Schokoladencreme. Zum Schluss krümeln wir den restlichen Teig auf die Oberfläche.
Backen wir in einem bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten.
Servieren wir unseren Krumelstreusel mit Birnen und Schokolade, sowohl kalt als auch lauwarm und eventuell mit etwas Puderzucker bestäubt. Auch sehr lecker mit Vanilleeis.
Tipps
Wir können den Kuchen im Kühlschrank für mindestens zwei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ich empfehle immer, solche aus Glas oder Keramik zu verwenden, da Plastik giftig ist.
