Kürbis-Crème-caramel ist definitiv eine Variante des klassischen Löffeldesserts. Der Kürbis macht es anders, aber ebenso gut und leicht…sicherlich viel bunter. Die Version, die ich Ihnen vorschlage, wird mit zerbröselten Amaretti serviert, aber nichts hindert Sie daran, es auf traditionelle Weise mit Karamellzucker anzubieten. In diesem Fall geben Sie 150 Gramm Zucker zusammen mit zwei Esslöffeln Wasser in einen kleinen Topf. Ohne zu rühren auf das Feuer stellen und karamellisieren lassen, indem Sie den Topf von Zeit zu Zeit schütteln, bis die gewünschte Karamellfarbe erreicht ist. Sicherlich mit einem anderen Geschmack, aber ebenso ein ausgezeichnetes Dessert, ideal auch für einen gesunden Snack.
Wenn Sie Löffeldesserts mögen, sollten Sie die folgenden Rezepte nicht verpassen:
Joghurtpudding ohne Gelatine
Rote-Bete-Joghurtpudding
Crème-caramel im Ofen gebacken
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g gebackener Butternut-Kürbis
- 250 ml Schlagsahne
- 250 ml frische Vollmilch
- 100 g Vollrohrzucker
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- n.B. Karamell
- n.B. Amaretti
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 6 Förmchen
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Backblech
Wie man Kürbis-Crème-caramel zubereitet
Um den Kürbis-Crème-caramel zuzubereiten, organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche mit allen Zutaten, die jedoch bereits abgewogen sind, damit alles griffbereit ist.
Backen Sie den Butternut-Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 180°C mit Schale für ca. 40 Minuten.
Lassen Sie ihn abkühlen, schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und geben Sie es in ein Sieb: so verliert es die letzte Flüssigkeit.
Geben Sie es in den Mixer zusammen mit 250 g Schlagsahne, Milch, Zucker und Eiern.
Mixen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Füllen Sie die gewählten Förmchen mit der Mischung bis zu 3/4.
Stellen Sie sie in ein tiefes Backblech und füllen Sie es zur Hälfte mit Wasser.
Achten Sie darauf, es nicht zu voll zu machen, da sonst das Pudding beim Kochen verwässert werden könnte.
Im Wasserbad im Ofen bei 170°C für ca. 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen, Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren Sie Ihren Kürbis-Crème-caramel eisgekühlt und dekorieren Sie ihn mit zerbröselten Amaretti, Karamell oder Schlagsahne.
Tipps, Varianten und Lagerung
Der Kürbis-Crème-caramel hält sich einige Tage im Kühlschrank, sodass Sie ihn bereits im Voraus für ein Event zubereiten können.
Neben Amaretti können Sie zur Dekoration auch Schlagsahne verwenden.
Hat Ihnen mein Rezept Kürbis-Crème-caramel gefallen? Folgen Sie mir auf der Seite Facebook, um keine Neuigkeit zu verpassen!
