Kürbis-Gelee mit Orangenduft, ein Energie-Kick, der allen gefällt. Ideal für Sportler, aber auch als Dessert oder köstlicher Snack geeignet. Meine Mutter hat immer viele in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet, besonders als ich klein war und Süßigkeiten nicht mochte. Da ich jedoch immer viel Sport gemacht habe, hielt sie sie für geeignet, um mir die nötige Kraft zu geben. Jetzt bin ich es, die sie für meine Enkel vorbereitet, und jedes Mal, wenn ich es tue, gehe ich ein wenig in der Zeit zurück. Im Gegensatz zu vielen anderen, mag ich es nicht, Lebensmittel zu filtern, um nur den Saft zu gewinnen, daher sind meine Gelees sicherlich viel gehaltvoller. Wenn der Kürbisblock nach den zwei Stunden im Kühlschrank nicht gut fest geworden ist, bringen Sie ihn erneut zum Kochen für weitere drei Minuten, jedoch mit ein paar Gramm mehr Agar-Agar. Das hängt von der Konsistenz des verwendeten Kürbisses ab, ich spreche aus Erfahrung, da es mir passiert ist, also lassen Sie sich nicht entmutigen.
Wenn Ihnen Kürbis gefällt, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 800 g geschälter Kürbis
- 250 Wasser
- 200 g Zucker
- 6 g Agar Agar
- 1 Orangenschale
- n.B. Pistazienkörner
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Form
- 1 Lebensmittelfolie
Zubereitung
Entfernen Sie die Schale und die Kerne des Kürbisses, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn zusammen mit dem Wasser in den Mixer.
Fein pürieren, in einen Topf umfüllen, Zucker und geriebene Orangenschale hinzufügen und mischen.
Fügen Sie auch das natürliche Verdickungsmittel hinzu und integrieren Sie es mit den restlichen Zutaten. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen und sobald es kocht, 3 Minuten kochen lassen, damit das Agar-Agar aktiviert wird.
Geben Sie die Mischung in eine Form, glätten Sie sie und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Dann mit Lebensmittelfolie abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach der erforderlichen Zeit den Block auf ein Schneidebrett oder einen Teller stürzen, mit Pistazienkörnern bestreuen und in kleine Quadrate schneiden.
Servieren Sie unsere Kürbis-Gelee mit Orangenduft, indem Sie sie auf einer Etagere, einem Tablett oder in einem Glasbehälter anrichten.
Tipps
Wir können die Kürbis-Gelees mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, jedoch in einem Glasbehälter mit luftdichtem Verschluss.
Wenn Sie keine Pistazien mögen, können Sie sie nach Belieben dekorieren oder nicht, da sie trotzdem köstlich sein werden.
